食材用料

豬肉 200克

熟花生米 50克

味極鮮 1勺

老抽 半勺

老醋 半勺

白糖 1勺

雞精 適量

姜 適量

蒜 適量

花椒 適量

幹辣椒 適量

生抽 適量

生粉 適量

料酒 適量

宮爆肉丁的做法

1.肉洗淨切丁，用料酒、生抽、少許鹽和生粉抓勻醃製1小時

2.準備好熟花生米，調料汁：用一勺味極鮮、半勺老抽、半勺老醋、1勺白糖、雞精適量、再加半碗清水拌勻

3.蒜姜切碎，備好花椒，幹辣椒對切

4.鍋內倒油燒5成熱，把肉丁下鍋過油至全部變色撈起

5.另起鍋、倒油，把幹辣椒、花椒、蒜姜爆香

6.再把肉丁倒進鍋煸炒均勻

7.倒入調料汁燒至片刻

8.再把花生米倒入翻炒均勻，出鍋

材料：肉丁300g，酥花生100g，幹辣椒10g,大蔥段15g

做法：一、肉切成大小均勻的丁，放入碗中加入鹽，料酒，幹澱粉碼味後，入鍋中滑油後撈出備用。

二、打碗芡，碗中加入鹽，味精，雞精，糖，醬油，水澱粉攪拌均勻備用。鍋中加油燒熱後加入幹辣椒乾花椒，姜蒜片大蔥炒香後加入肉丁翻炒，然後加入碗芡翻炒收汁，最後加入酥花生炒勻即可起鍋。

原料

豬裡脊肉300克。

輔料

花生米50克。黃瓜半根。

調料

花生油50克。鹽3克。生抽兩勺。蠔油1勺。料酒3克。生粉8克。白糖5克。涼拌醋半勺。大蒜籽3粒。姜1塊。幹辣椒15克。

作法

（1）把豬裡脊肉洗淨切丁，放入1克鹽、少許十三香、1勺料酒、4克生粉和入少許花生油抓勻，醃製片刻。

碗裡放入鹽、白糖、涼拌醋、生抽、蠔油、料酒、生粉，攪拌均勻，調成料汁。

（2）把黃瓜洗淨切丁。姜蒜去皮洗淨切粒。幹辣椒浸泡幾分鐘用剪刀剪成小段。

（3）放入豬裡脊肉炒至八分熟起油鍋，放入豬裡脊肉炒至八分熟，放入姜蒜和幹辣椒炒香，放入黃瓜和花生米炒勻。

（4）倒入料汁炒入味倒入料汁炒入味，即可出鍋享用。