主料

冬瓜300克

排骨一根

海帶幹一截

生薑一塊

輔料

鹽適量

味精適量

色拉油少許

冬瓜排骨海帶湯的做法步驟

1.海帶提前冷水泡發，剪成絲

2.冬瓜去皮、籽，切成塊，生薑拍扁、排骨切斷

3.鍋中加入2.5L水，入排骨、生薑大火燒開，撇去浮沫

4.放入海帶絲和少許色拉油，水開後，轉小火，煮30分鐘

5.放入冬瓜，煮至熟透

6.調入適量的鹽和味精即可熄火

小竅門&溫馨提示

1、海帶泡發後量很多的，這裡我用了約35cm

2、排骨油脂不是很豐富，所以適當的加點色拉油

3、煮至過程中如果水分蒸發過多，可適當添點

先把排骨燉水撈起，再放到鍋裡面煮一個小時，再把冬瓜和海帶再煮半個小時

可以加香菇，排骨冬瓜海帶香菇湯的做法：

食材：排骨500克、海帶50克、冬瓜50克、香菇50克、蔥2根、姜5克、鹽6克、料酒10毫升、醋10毫升。

1、排骨多次用水洗淨血水，海帶提前浸泡後洗淨打成結，冬瓜去皮切厚塊，香菇洗淨，蔥切成段，姜切成片。

2、將排骨放入開水中煮10分鐘去腥去油，瀝乾水份後放入盤子中，加入鹽、料酒和醋，充分拌勻後醃製10分鐘以上。

3、將醃製好的排骨放入高壓鍋中，然後將海帶、冬瓜、香菇、蔥段和生薑都加入其中。

4、將所有食材放入高壓鍋後，加入適量清水，蓋上鍋蓋通電。

5、將高壓鍋按鍵撥到“排骨湯”處，時間大約加壓15分鐘左右，等時間到，將高壓鍋解壓後打開鍋蓋即可。