豆角可以冷凍，把豆角兩頭掰掉，洗乾淨後再放鍋裡焯水三五分鐘，撈出來控幹水份裝保鮮袋子裡把口紮緊，直接放冰箱冷凍室裡，保存半年都沒問題。吃的時候再拿出來化開就可以了

豆角吃不完時可以冷凍，把豆角切成一寸長的段，水燒開後加入豆角焯水，焯了水後撈出冰涼，撈出濾水，然後裝進塑料袋，放進冰箱裡的冷凍裡面就可以了。

豆角儲存在東北，一般兩種方法。

一是冷凍。新鮮豆角在熱水中燙至幾分熟，了具體幾分，視個人喜好定。燙好後晾涼，放密封袋封好後，冰箱冷凍。吃時無需解凍，直接燉肉即可。

二是晒乾菜。豆角挑嫩的切絲，放置在陰涼處，晾曬，待水分蒸發後，收起。冬天事熱水泡軟，可以炒，可以燉。

凍豆角和幹豆角，各有風味。

1、從種植園採摘一些豆角，或是從市場購買。只選那些沒有汙點的豆角。找出那些裡面沒有小汙點 的豆角。小汙點不會影響味道或豆角的品質，但是小汙點意味著豆角已經過了最佳食用期。

2、盡量用最新鮮的豆角。從種植園採摘完豆角，或是從市場買回來之後，盡可能快地冷凍它們。如果你 必須要等一段時間再冷凍豆角，在此期間，請把豆角保存在冰箱裡。

3、修齊豆角的邊角。用削皮刀削剪豆角邊角。如果豆角上有任何蛀蟲點，或是傷痕，你可以用削皮 刀削掉它們。把豆角切成你想要的長度。你可以完全不切，或者把豆角切成2.5厘米長的小段。豆角切絲器可以讓 你把豆角切成細長的條。

每個包裡放的豆角量要符合家裡吃一頓的量。這樣做的話，之後你就可以僅僅解凍你所需要的一部 分，而不需要解凍所有豆角。每一次烹飪一把豆角。

豆角冷凍儲存的方法如下：

1、將豆角的兩頭給掐掉，用菜刀將其切成一段一段的，最後用清水反復的進行清洗，保證表面沒有細菌以及灰塵的殘留。

2、豆角清洗乾淨後放進滾燙的熱水中，可以適當的加入一些食鹽，當發現豆角顏色變成深綠色的時候及時撈出來。

3、將豆角撈出來之後還需要控幹水分，可以選擇放在陽臺上進行晾曬，也可以選擇用冷水讓其快速的冷卻。

4、接著找來一個保鮮袋，將保鮮袋裡的空氣給擠出去讓其保持真空環境。最後將豆角放到保鮮袋裡，連同保鮮袋一起放進冰箱裡冷藏即可