材料 　　臭豆 300g 香茅 1支 小蔥 5粒 蒜米 3粒 馬來煎 少許 辣椒幹 50g 蝦米50g 江魚子100g 油 少許 　　鹽 少許 　　做法 　　1.臭豆切半心不要（心會苦）過油一下 備用，江魚子先炸好 備用 蝦米浸軟 備用 　　2.辣椒幹燙過燒水剪短 香茅、小蔥、蒜米、馬來煎、蝦米 放油和料平均攪拌機打碎 　　3.第2的材料下鍋炒香出油放鹽試味 （以個人口味）下臭豆、江魚子即成

苦豆豆的學名是Canavalia ensiformis，它屬於豆科植物，原產於南美洲和中美洲地區，現在分佈於熱帶和亞熱帶地區。苦豆豆也稱為角扁豆、魚際豆、革面豆等，是一種常見的粗糧和豆類。

苦豆豆種子上覆蓋著一層硬質外皮，內部含有豐富的營養成分，如蛋白質、膳食纖維、鉀、鎂、鐵、鋅、銅等礦物元素和多種維生素。它可以烤著吃、磨成粉製作成麵包等食物，也可以煮成豆湯或與其他粗糧配合食用。

另外，苦豆豆不僅是一種營養豐富的食品，還有多種藥用價值。據研究，苦豆豆具有降血糖、降血脂、抗菌、抗病毒等多種保健功效。因此，苦豆豆在亞洲、非洲等地區被廣泛種植和使用，被譽為“綠色黃金”。

苦豆子（學名：Sophora alopecuroides L.）是豆科，槐屬草本或基部木質化成亞灌木狀植物，高可達1米。羽狀複葉；托葉著生於小葉柄的側面，鑽狀，小葉對生或近互生，紙質，葉片披針狀長圓形或橢圓狀長圓形，側脈不明顯。總狀花序頂生；花多數，密生；苞片似托葉，脫落；花萼斜鍾狀，花冠白色或淡黃色，旗瓣形狀多變，翼瓣常單側生，龍骨瓣與翼瓣相似，先端明顯具突尖，背部明顯呈龍骨狀蓋疊，柄纖細，花絲不同程度連合，柱頭圓點狀，莢果串珠狀，種子卵球形，稍扁，5-6月開花，8-10月結果。