原料：魚子、洋蔥、姜、蒜、花生油、黃豆醬、甜麵醬、蠔油、料酒、胡椒粉。

做法步驟：

第1步、剛從魚肚取出的魚子

第2步、把魚子放到加了料酒，蔥姜的水中煮片刻

第3步、煮好魚子

第4步、備好原料

第5步、鍋中放油蒜，姜，洋蔥炒香

第6步、放入魚子煸炒

第7步、炒散炒乾的魚子

第8步、加入豆瓣醬和甜麵醬，蠔油，放少許的胡椒粉炒勻，有醬香味即可。

第9步、魚籽醬就炒好了。

主料：

明太魚子500克，

蝦醬（光要汁）半斤，

輔料：

大蒜300克，

辣椒麵適量，

味精適量，

做法步驟

步驟1/4

魚子醬切一半準備好。

步驟2/4

榨汁機裡放入蝦醬液，大蒜，味精攪拌。

步驟3/4

放到魚子醬裡，再放入辣椒麵，不能放多，因為辣椒麵會泡發的，所以拌的時候要水分稍微多點，嘗嘗要少微鮮點，半小時以後再拌一次，這就是重點。

步驟4/4

好了，可以放冰箱裡保存了，可以現吃呦！吃的時候別忘了魚子醬再切碎點拌著吃。

食材：

魚子250克、蔥20克、姜20克、蒜20克、小米辣3個、豆瓣醬3湯匙、色拉油3湯匙

魚子醬的做法

1、蔥切蔥花，姜切末，蒜切末，小米辣切圈；

2、鍋裡倒食用油，燒熱後放入蔥、姜、蒜炒香，再放入小米辣翻炒2分鐘，再放入豆瓣醬炒出紅油；

3、放入魚子，炒至變色；

4、最後加入適量清水，燜煮5分鐘左右，撒上蔥花即可。

食材用料

魚籽1碗 黃豆醬20g 蔥1根 水180ml

方法步驟

1.魚籽放入碗中，倒入水180ml。魚籽洗淨去皮。

2.起鍋燒水，倒入去皮的魚籽，入鍋煮制。煮至變色，撈出。

3.蔥切碎。起鍋燒油，倒入蔥花爆香。倒入魚籽。倒入黃豆醬20g，翻炒。熬製濃稠。出鍋裝碗，這樣魚子醬就做好了。

做魚籽醬步驟:

1準備魚籽，東古大醬袋裝盒裝的都可以，蔥蒜少許，雞精，十三香

2魚籽搗散，蔥蒜切碎

3鍋熱了倒入食用油，加入蔥蒜爆炒出香味，兩勺東古大醬，十三香，繼續炒，加入魚籽，炒勻，加入少量的水，兩勺雞精，翻炒一分鐘即可