食材

花生（200克）

食用油（適量）

鹽（適量）

步驟1: 準備好食材。花生洗淨晾乾。

步驟2: 把鍋燒乾，鍋中不能有水。

步驟3: 放入多一點的油，比平時炒菜多一點燒熱。

步驟4: 下花生炸。不停翻動，使炸得均勻。

步驟5: 等顏色稍微變黃就可以出鍋了。

步驟6: 裝入碗中，加入適量的鹽。

步驟7: 攪拌均勻。等涼了在吃。這樣會很脆很酥滴。

1· 將花生浸泡一夜後去衣放入冰箱冷藏備用

2· 冷油下鍋，炸透

3· 炸好後撈起吸油備用

4· 將洗乾淨的幹辣椒用剪刀剪成細條，籽盡量去掉

5· 另取鍋加入少量油）將幹辣椒絲倒入炒香

6· 加入辣椒粉和花椒粉拌炒，始終保持中小火

7· 倒入花生，拌炒和勻，使花生平均都粘有

8· 加入胡椒粉，鹽，糖，多少糖就多少鹽

9· 拌勻後噴上白酒，完工

所需食材：

花生米、雞蛋、玉米澱粉、食用油、白糖、清水、芝麻

制作步驟：

第一步：準備一碗花生米，放入清水裡面洗去表面的灰塵，然後倒出來瀝乾水分備用。

第二步：把瀝乾水分的花生米倒入大盆裡面，再打入一個雞蛋，充分攪拌均勻；然後倒入少許玉米澱粉，用勺子攪拌至每一粒花生米都裹上澱粉。重複這一步驟三次，最後每一粒花生都均勻地裹上了一層玉米澱粉；最後把花生倒入漏勺中，抖去表面多餘的玉米澱粉。

第三步：把鍋充分燒熱加入足量食用油，油溫燒至五成熱（150°左右）下入裹好玉米澱粉的花生米；下鍋之後先不要攪動，靜炸10秒鐘後用勺子稍加推動，把粘連的花生米攪散；全程中小火慢炸，把這個花生米炸熟炸透；待鍋中花生米響聲消失，就可以倒出來控幹油備用。

第四步：鍋中加入白糖，再加入少許的清水，用勺子攪動至白糖炒融化；期間不斷攪拌以便糖汁受熱均勻；待鍋中湯汁由大泡泡變成小泡泡了，能感覺到到明顯阻力的狀態即可。

第五步：往鍋中倒入花生米，翻拌均勻，讓每一粒花生米都均勻地裹上糖水；接著分次撒入白芝麻，翻炒至每一顆花生米都裹上了白芝麻，而且每一顆都不粘連即可出鍋裝盤

主料:麵粉200克，花生仁200克，奶粉50克

輔料:雞蛋兩個，花生油適量，芝麻少許，糖少許，鹽少許，雞精少許，小蘇打2克

步驟

1.麵粉200克加入少許芝麻、鹽混勻備用

2.花生油燒熱加入混合好的麵粉中直至麵粉全部溼潤，放涼，揉成麵團

3.花生仁200克（熟的）打碎備用 兩個雞蛋打入碗中打撒備用

4.將麵團中加入3/4的蛋液、打碎的花生仁、少許糖、雞精、小蘇打2克、奶粉50克混勻 然後做成一個個直徑2厘米的半球形

5.微波爐調至燒烤檔放入烤盤預熱2分鐘

6.把做好的半球形麵團放入預熱好的烤盤 在半球形麵團的上表面刷上蛋液（麵團之間要留一點點空隙 因為在加熱過程中花生酥會膨脹一點點）

7.把烤盤放入微波爐內 調至燒烤檔加熱15-20分鐘

8.微波爐停後5分鐘在拿出裝盤 花生酥就好了