食材

準備油100ml，水300ml，姜10克，蔥20克，醋30克，蝦仁200克。

1/準備油100ml，水300ml，姜10克，蔥20克，醋30克，蝦仁200克。

2/把蔥姜切碎，將鍋熱油，油開後加入蔥段爆炒，加入蝦仁翻炒。

3/炒仁至蝦變紅，加入大約300毫升水，煮大約十五分鐘即可撈出。

4/備好一隻小碗，放入三分之二的醋。

5/將姜切成碎末，放入小碗中攪拌搖勻即可

1、材料：蝦8只、鹽少許、香油適量、醬油一勺、花椒一勺、料酒一勺、蔥一個、姜一塊、醋一勺。

2、蝦8只洗淨，用牙籤挑去蝦線，洗淨沙袋，去掉頭，將蔥薑絲放在盤子底部，加花椒，蔥切絲，姜一半切絲，一半切末，碼上蝦，加料酒放屜上蒸10分鐘。

3、薑末加醬油，加耗油，加醋兌成碗汁，蘸食，蒸好的蝦擺盤，這樣就蒸好一盤清蒸蝦了。