材料：

餛飩皮；

豬肉末；

青蔥，薑末，香菜末，雞蛋，鹽，生抽等調料。

做法：

將豬肉末放入碗中，加入切碎的青蔥，薑末，香菜末和少量鹽和生抽拌勻；

打入一個雞蛋，再均勻地攪拌一下；

取一個餛飩皮，將肉餡放在中間，根據個人口味加入適量的調料；

將餛飩皮對折，用手捏緊端口，再按照一定的步驟將其包成自己喜歡的形狀。

燒開水，將包好的餛飩放入鍋中，煮至餃子浮起即可撈出，配上您喜歡的調味料享用。

餛飩皮 120個

肉餡 一斤

大蔥 兩顆

小白菜 半斤

姜 2片

料酒 1湯匙

生抽 3湯匙

花椒粉 1湯匙

鹽 2湯匙

蒜 一頭

芝麻 1湯匙

花生油 15克

香油 1湯匙

做法

1、準備大蔥小白菜洗乾淨

2、小白菜開水燙一下過涼水擠幹水分

3、肉餡放入料酒，花椒粉，生抽，鹽，薑末剁勻入味

4、蔥剁碎

5、小白菜剁碎

6、肉餡打水順一個方向攪打上勁

7、加入熟花生油香油蔥碎白菜碎

8、攪拌均勻

9、肉餡放入餛飩皮一角

10、把一角上折

11、再折一次包裹起來肉餡兩邊捏緊

12、在一邊用夾肉餡的筷子抹一下這樣可以更好的沾住兩個角

13、兩個角對折捏一下依靠筷子上抹的肉餡粘性很容易粘緊

14、包好了直接捏緊兩邊或者反向交叉捏緊兩種包法都可

15、開水下鍋煮三個開鍋就熟了放香菜蝦皮紫菜熱餛飩連湯就可以吃了

豬肉末適量、韭菜適量、蔥薑蒜適量、鹽適量、雞精適量、香油適量、橄欖油適量、餛飩皮適量、清水適量

制作步驟：

將豬肉末放入一個大碗中，加入切碎的韭菜、蔥薑蒜末，加入適量的鹽和雞精，混合均勻，再加上少量的香油攪拌均勻，讓肉餡更鮮美。

取出一張餛飩皮，放入適量的肉餡，將兩端對折並壓實，搓成小疙瘩或花朵狀。

取一個大碗或盤子，蘸上適量的橄欖油，以防止餛飩粘在一起。

把做好的餛飩放入開水鍋中煮熟，即可撈出湯滓，裝碗，頂上幾根蔥花即可。