材料：

"再來米粉 300克","白蘿蔔 300克","鹹豬肉 200克","水 900克","鹽巴 一匙","白胡椒 適量",

做法：

1: 找一個適當的容器，鋪上烤紙

2: 再來米粉加入300克水拌勻待用

3: 蘿蔔刨絲

4: 鹹豬肉切細碎（這樣切太粗，做好切塊容易掉出或蘿蔔糕不完整，煎的時後發現！盡量切小點唷！）

5: 熱鍋放一點油把鹹豬肉炒到變白撈起待用

6: 同鍋倒入蘿蔔翻炒到微變色後，加入一匙鹽和白胡椒再炒一下

7: 蘿蔔加水600克煮至透明，加入鹹豬肉拌勻，煮滾後關火

8: 關火後立刻倒入粉漿，拌勻後再開火

9: 開火後持續拌炒到粉漿凝固成團

10: 用飯勺盛裝鋪平

11: 我用電鍋蒸（外鍋2杯水，跳起即可）

12: 蒸好拿出放涼（剛蒸好比較軟，取出小心）

1.在三分肥七分瘦的肉餡中加入剁的碎碎的蔥末

2.倒入適量醬油和料酒

3.調入澱粉和鹽，再倒入少許清水攪拌均勻

4.把攪好的肉餡用小勺在碗裡按平

5.在上面放一個生雞蛋

6.吧蛋肉糕的雛形放到已經上汽的蒸鍋裡，中大火蒸十五分鐘

材料

糯米、五花肉、蔥絲、薑末、香油、醬油、味精、鹽、紅薯粉、胡椒粉、生雞蛋

做法

（1）紅薯，也叫白薯。(紅苕與白苕是不一樣的，紅苕是紅芯的，有甜味，白苕是白芯的，不甜)去皮洗淨，切成4厘米長、1.6厘米寬的條。豬夾縫肉切丁剁泥盛缽，加硝水、蔥花1克、荸薺丁、薑末一起拌勻。

（2）取魚肉加清水45克拌勻，倒在用冷水抹過的砧板上。輕輕剁成細茸（越細越好）盛缽，加溼澱粉，精鹽15克，清水250克，同攪勻，再放入肉泥，味精2克，胡椒粉1克，混合攪成糊。

（3）將油豆腐皮平鋪籠屜內，把魚肉糊平攤在上面（約3.3厘米厚），坐旺火沸水鍋上蒸30-40分鐘，揭開籠蓋，將生雞蛋黃抹在肉糕上面，撒上紅辣椒末，再蒸5分鐘取出，剞成十字花刀後，繼續蒸30分鐘，出籠晾冷，切成10厘米長、3.3厘米寬的條。

（4）取鮮花碗，用紅苕條墊底，在上面用肉糕條碼成寶塔形，上籠蒸熱後出籠。

（5）炒鍋坐旺火上，下肉湯、味精、精鹽、胡椒粉、蔥花、香菇絲、木耳片燒沸出鍋，澆在肉糕上面，即可上席。

步驟一

制糕坯液。將麵粉倒入陶盆內。紅糖用開水化成汁，濾去雜質，倒入麵粉中。雞蛋打破，蛋液倒糖水中，勿粘乾麵粉。然後用木棒攪拌均勻，再加蘇打(先用水調過)，繼續攪拌成麵糊狀，靜置

步驟二

制餡。去掉金鉤的雜質和蝦皮，用紹灑浸漬。豬肉剁細，用水豆粉上漿。豬板油在鍋中熬出油，去油渣，將豬肉倒入鍋中炒，放醬油續炒後，放金鉤炒轉，起鍋前放味精。

步驟三

包餡烘烤。特製的直徑約12厘米、高約2厘米、有益的小圓銅鍋，置小烤爐上。用油刷蘸熟菜油少許塗銅鍋內，舀50克糕坯液入鍋中，桰：爐烘烤約30秒鐘，即將餡舀進糕的面上，蓋好蓋，再烘烤30餘秒鐘即熟。取下，將糕對折成半圓形即可。