家樂牌的好，可以用來制作麻辣烤魚、麻辣兔頭、麻辣鴨頭、香辣鴨脖等辣麻新風味。由火鍋底料炒制改良而成的新潮乾鍋醬。

而且家樂牌川味乾鍋醬可廣泛用於各種麻辣、香辣乾鍋，像乾鍋小龍蝦、乾鍋辣螃蟹、乾鍋鮮貝等，亦可以作為各種香辣、麻辣蘸碟，尤其是豆花蘸碟

烤魚底料和乾鍋底料是中國菜餚中常用的調味料，它們在使用和口味上有一些區別。

首先，烤魚底料主要用於烤魚菜餚，特別是川菜中的重要烹飪方式之一：烤魚。烤魚底料通常由辣椒粉、花椒粉、豆瓣醬、姜蒜等調料組成。它的口味麻辣，辣味濃郁，帶有典型的川菜風味。烤魚底料常用於醃漬魚肉，增加魚肉的口感和味道，也可以用於調製烤魚的燒烤醬汁。

而乾鍋底料則是用於乾鍋菜餚的調味料，如干鍋牛肉、乾鍋鴨脖等。乾鍋底料的配方較多樣化，一般包括花椒、辣椒、豆瓣醬、郫縣豆瓣醬、蒜、姜、香菜、蔥等。它的口味也是辣味十足，但相對於烤魚底料來說，乾鍋底料的辣味更加麻辣、鮮香，帶有一絲麻辣豆瓣的特色。在烹製乾鍋菜餚時，將底料均勻塗抹在鍋底，然後加入各種食材，使其融合後形成豐富的口味。

因此，烤魚底料和乾鍋底料的區別主要在於其配方和使用方式。烤魚底料用於烤魚菜餚，味道麻辣，帶有川菜風味；而乾鍋底料則用於乾鍋菜餚，味道更加麻辣香辣，帶有麻辣豆瓣的特色。根據不同的菜餚需求，可以選擇不同的底料來調製出豐富多樣的口味。

烤魚底料和乾鍋底料的區別並不是很大，烤魚底料裡邊主要有的是郫縣豆瓣醬，加上東北大醬以及黃豆醬混合在一起加入花椒八角，桂皮，五香粉等農合出來的一種，含有油脂很多調料，而乾鍋底料則是類似於像火鍋底料那樣，整個一塊兒裡包含了生薑絲，辣油，花椒水以及其他的配料，像是一塊牛油