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1 # 夜歸人分月
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2 # 康健2080
1、看外
優質茉莉花茶,原料嫩度好,外形細緊壯結,鋒苗顯露,多毫,淨度好,不能有雜物,且色澤嫩綠勻整。
而級別較低的茉莉花茶,色澤黃褐,勻整度和淨度都不高,而且多帶有莖、梗。夏秋茶比較枯綠欠油潤,陳茶色澤灰暗。
如果您購買的茉莉花茶是禮盒裝,看不到幹茶,那就要仔細查看質量等級、產地等包裝信息。
2、聞香氣
茉莉花茶的香氣,主要從鮮度、濃度、純度三個方面來判斷。
鮮度,指茉莉花茶的鮮靈程度,說白了就是香氣是否新鮮。
高檔花茶講究“一嗅即感”,就是說香氣很敏銳,這是更高級的鮮。而不新鮮、陳味,都是低檔花茶或陳茶的表現特徵。
濃度,即耐泡度。好的茉莉花茶香氣持久,更耐泡;而低檔花茶不夠持久,而且香氣薄,第一泡有香氣,但二泡就聞不到了,說明濃度非常不好。
純度,說的是茉莉花茶的花香、茶香是不是夠純。比如茉莉花茶中雖以玉蘭打底,但不能“透蘭”(不能出現玉蘭花香氣),更不能有煙焦味及其他異味。
3、看湯色,品滋味
好的茉莉花茶,湯色清澈明亮,色澤黃綠,而劣質茉莉花茶大多暗黃或泛紅。
滋味上,好的花茶滋味純正濃醇,一般滋味與香氣關聯很大,香氣鮮,滋味爽;香氣濃,滋味醇;香氣純,滋味細。
4、看葉底
好的花茶,葉底細嫩多芽,芽多說明嫩度好,色澤黃綠軟亮;而劣質花茶葉底欠勻整,色澤暗,形狀粗展,如果莖梗多,說明嫩度較差。
一、先看茶葉外形。春茶形緊結壯實,夏秋清瘦松粗。好的茉莉花茶的芽毫多而且肥壯。
二、再看茶的色澤。花茶的原料是綠茶,一般色澤要嫩綠、黃綠、有光澤。品質差的茶就顯得枯黃。
三、品質優良的茉莉花茶整體形質均勻,乾淨整潔,無任何雜質、雜物。
四、香氣的程度好不好。分析香氣,要從鮮度、濃度、純度來評判,優質的茉莉花茶同時具有鮮、濃、純的香氣。二泡就沒有了香味、濃度差、陳味重、有異味都不是好茶。
五、品嘗花茶的滋味是否純正濃醇。滋味與香氣是相輔相成的。香氣鮮滋味爽、濃滋味醇、純滋味細;若發現香氣異常,則需考慮是否添加香精輔料。