首先把紅薯煮熟，然後，用麵粉和煮熟的紅薯摻和在一塊，等西塊醒了後，再掙成饃頭，上鍋蒸熟後，紅薯謨頭就做成了，紅薯不摻麵粉，不能單用蒸饃頭，紅薯含糖分太多。

紅薯饅頭家常做法：

第1步、紅薯去皮切片蒸熟。

第2步、壓成泥備用（也可以用攪拌機）。

第3步、把麵粉倒入晾涼的紅薯泥中，攪拌成絮狀。

第4步、揉成光滑的麵團，蓋上保鮮膜發酵至2倍大。

第5步、發酵好的麵團，中間撮一下不回彈就是發酵好了。

第6步、將發酵好的麵團，再次揉至沒有氣孔，表面光滑，如果稀了，可以適當加點麵粉。

第7步、將麵團撮成長條，用刀切成小麵團，將切成的小麵團放入蒸籠二次醒發。

第8步、醒發好的小麵團（比原來要大了）。

第9步、開火蒸，冷水上鍋蒸，15-20分鐘左右，蒸熟不要立即打開（會回彈），關火在悶5分鐘。

所需食材：

紅薯、白糖、酵母10克、泡打粉4克、普通麵粉890克

制作步驟：

第一步：紅薯去皮並清洗乾淨，然後往鍋中加入清水，再把紅薯倒入鍋中，大火煮開後轉小火，慢慢焐軟。筷子一戳就透即可撈出來瀝乾水放入大碗中。

第二步：根據個人喜歡的甜度，往紅薯碗中加入適量白糖，接著趁熱將紅薯倒成細膩的紅薯泥（920克）。

第三步：把紅薯泥放至不燙手了，往裡面加入10克酵母粉、4克泡打粉，充分拌勻後分次加入890克普通麵粉，然後下手揉成不粘手的麵團；如果一下子揉不光滑，就讓麵團休息一會兒再揉，這樣很容易就能揉光滑了。最後把揉好的麵團放到溫暖的地方醒發至1.5倍大即可。

第四步：取出醒發好的麵團充分揉勻排氣，然後把麵團分成3個大劑子。

第五步：取第一個劑子多揉一會，然後搓成條，再直接揪劑子；接著把劑子整圓，放到打溼的籠布上醒發。最後把鍋裡的水燒開上鍋蒸15分鐘再燜3分鐘開蓋即可。

第六步：取第二個劑子，邊加麵粉邊揉麵團，揉光滑後再搓條切劑子（劑子不要切得太窄了），然後直接把劑子放到蒸籠上二次醒發至體積變大；最後把鍋裡的水燒開上鍋蒸15分鐘再燜3分鐘開蓋即可。

第七步：取第三劑子，做成水光肌饅頭。把麵團充分揉光滑後再搓成條，分劑子；接著把劑子直接整成饅頭狀，再用擀麵杖擀成餅；然後像疊被子一樣疊好，並再擀，再疊，這樣重複4到5次，待表面光滑後把邊角往裡整圓再整高，最後放入蒸籠中二次醒發。把醒發好的饅頭冷水上鍋蒸，水開再計時蒸20分鐘燜3分鐘開蓋就可以啦