主料： 西蘭花半個約800克，豬手2個，大蝦4只

輔料： 香葉(一片), 農家雞蛋(2個), 新鮮的香菜(一根), 蒜片(三片), 洋蔥絲(半頭), 鹽(適量), 胡椒粉(少許), 白蘭地(少許)

步驟：

1. 把所有調料混合抹在豬手錶面,按摩一會.大蝦挑蝦線收拾乾淨。

2. 把按摩後的豬手放入保鮮合,置冰箱裡醃製24小時.

3. 取出醃製好的豬手,留下香葉、蒜片、洋蔥絲,把豬手用清水沖洗一下,入蒸籠大火蒸30分鐘取出濾幹.

4. 烤箱180度預熱,烤盤鋪錫紙,錫紙上鋪上留下的香葉、蒜片、洋蔥絲,然後把蒸好的豬手，大蝦放在上面,包上錫紙,中層上下火50分鐘.

5. 去掉遮蓋的錫紙,繼續烤10分鐘即可

豬手切塊洗淨，薑切片，八角備用。

2. 開火熱鍋放姜八角控幹水分放油爆香，倒入豬手翻炒均勻。

3. 加入料酒，鹹蝦醬，醬油，糖，陳醋，鹽翻炒均勻蓋上蓋子小火燜30分鐘左右。中途再翻兩遍，讓其均勻入味上色。

4. 30分鐘後看看汁多少，太多改大火收汁即可灑上蔥花或香菜就可以上桌了。