將米倒進大鍋里加水浸泡三個小時，將米盛出來放進料斗裡，

機器將米漿磨成米漿，管子將米漿輸送到密封好袋子裡，將木棍放在裝滿袋子上，往上疊加擺放袋子，放上液壓機，

通過不斷按壓液壓機脫水，脫水後成純白色的米粉塊，放進攪拌機內攪拌，從管口流出來，掰斷後擺放在旁邊架子上，圓柱狀的米團被推進蒸爐裡蒸至中熟，

半個小時後，半熟的米團再一次被投進攪拌機裡，將米團放進滾筒間擀成扁平狀，在米團上劃上兩刀，借助刮刀將它從滾筒上取下來，將米團捲起來放進壓麵條機裡，很快就被壓成細細長長的米粉，

將壓好的米粉推進蒸鍋裡蒸二十分鐘後推出來，將蒸熟的米粉撕開，切成長度差不多的樣子，將差不多的米粉在漏網上擺好形狀，風乾十六個小時左右，將乾透的米粉進行稱重後打包，裝進塑料袋裡就可以售賣了。

做手工米粉需要選擇陳年的早稻米，因為這樣子做出來的米粉才有韌性，不易斷。

買回來的稻米需要用水泡製，當泡到米粒鬆軟時，再用電磨將米打成漿。之後上過蒸熟，找一個扁平的不鏽鋼盤子，抹油後倒入米漿不要太厚。

鍋內放水燒開，把圓盤放入鍋中，蒸3-5分鐘取出切條就可以了。

步驟 1

泡米：早稻米洗淨加涼水泡至少8個小時

步驟 2

磨米：用破壁機按低、中檔，分別打2分鐘

步驟 3

燙漿：開水要現燒，燒開後，把攪拌用的勺子也一起燙熱了，然後將開水慢慢倒入米漿，邊倒邊攪拌

步驟 4

蒸制：用平底托盤，倒上米漿，蒸鍋上汽後蒸3分鐘

步驟 5

切粉：整好的粉皮從托盤剝下來後，可直接切細條

1.將大米提前泡發（靜置一夜）。

2.將泡發一夜的大米放入榨汁杯中，倒入1：1的清水。

3.用料理機打出細膩的米漿。

4.將米漿倒入盆中。

5.取一個烤盤，底部刷上食用油，倒入適量的米漿，上鍋蒸1、2分種。

6.蒸出透明的米皮。

7.我蒸了4張。

8.掛在擀麵杖上自然風乾。

9.切成長條（我的刀功不行，實在獻醜了）。

10.清晨要吃的時候，用漏勺將切好的手工米粉放入開水鍋中焯燙。

11.澆上自制的番茄肉醬就可以開吃了。