原料：牛肉一塊，洋蔥半隻，雞蛋一隻，姜一片，麵粉

做法

1、麵粉逐步加清水，慢慢揉成麵團，最老土的辦法就是麵團稀了加麵粉，麵團幹了就加點水。揉成麵團後用溼布或保鮮膜或鍋蓋，蓋上醒一會兒；

2、牛肉先切粒，後剁成末，稍有粗粒也沒關係，更有口感，如果想偷懶就用料理機；

3、牛肉末打入一隻雞蛋，加入香油、少許鹽、生抽、一點澱粉、一點白糖、黑胡椒粉，拌勻調味，備用；

4、洋蔥去掉表面那層硬皮，切粒，姜切碎，一起加入牛肉餡中，再加一匙植物油，拌勻；

5、取出麵團，分割成多個小劑子；

6、取一個小劑子用擀麵杖擀成圓片，包入洋蔥牛肉餡，收口捏緊；

7、上下火預熱，鍋內薄薄掃一層油，把包好的餅有間隔地排放好，蓋上蓋；

8、這個時候可以繼續包其他的餅。在看到餅已成型了，並且有金黃色調。把餅翻個身，再把蓋子蓋上，時間到了後就可以取出食用了。

1、主料：蝦仁5個、豬肉150克、鵪鶉蛋5只；輔料：食鹽(2克)、料酒(10毫升)、生抽(6克)、蔥花(少許)、白胡椒粉(3克)。

2、食材準備，鮮蝦剝去殼和蝦線，用料酒、胡椒粉、食鹽醃製，豬肉剁成肉末後，同樣用料酒、生抽、食鹽攪拌至肉餡呈粘稠狀，蝦仁放於蛋撻模內。

3、把豬肉餡鋪在蝦上面，中間用手指按一個小凹印，打入鵪鶉蛋，放入蒸籠內，大火蒸至水開後轉中火蒸約10-12分鐘至熟透即可。

4、把蒸好的肉餅上，灑上蔥花裝點下。

食材配料

麵粉200克，水110克，鹽1克，牛肉250克，大蔥50克，五香粉1小勺，調和油25毫升，鹽2克，姜5克

做法步驟：

1，麵團材料揉成光滑的麵團，可以借助麵包機廚師機等。揉好的麵團醒發一會，加入一點點鹽會很有延展性，這樣做餅的時候才不會露餡。

2，香河肉餅最早是突厥人招待貴客的美食，所以通常選用牛羊肉，我用了牛裡脊肉，剔去筋膜，先切成薄片。

3，再混入切碎的蔥白，用刀背連續的剁肉，最後成為很黏的肉泥。

4，加入五香粉、鹽和花生油攪拌均勻，肉餡就做好了。

5，醒發好的麵團分成100克一份的面劑子，也可以做大一點的，不過擀的時候就很容易露餡。

6，擀開，這一步不需要太薄，能包入肉餡就可以了。

7，把100克調好的肉餡團成球，放入面皮裡。

8，像包包子一樣包起來，收口一定要捏緊，而且盡量不要有疙瘩。

9，再按扁，擀開成均勻的餅，盡量薄一些大一些，只要不破就可以。

10，電餅鐺預熱，刷一層調和油，放入肉餅胚子，開始烙餅。

11，電餅鐺選擇蔥油餅或者餡餅程序，蓋蓋子烙就可以了。如果想餅皮酥脆，直接在餅的兩面刷一點油，效果更好。

12，程序結束，烙好的餅，特別有食慾，香死了。中間可以翻面，我翻了兩次，這樣可以雙面焦黃酥脆。