原料:乳豬肉500克、菠菜100克、香菜梗50克，植物油50克、精鹽、味精各3克、醬油3克、豆瓣醬2克、辣醬2克、姜5克、水澱粉5克、香油2克。　　

做法　　

1.乳豬肉切成薄片，用精鹽、味精、醬油、水澱粉上漿。　　

2.菠菜去蒂去子，切成斜段；香菜梗切成4厘米長的段，姜切小片。　　

3.鍋置旺火上，放入植物油，下入肉片，炒至八成熟時，再放入豆瓣醬、辣醬炒香，加入尖紅椒、香菜梗，放精鹽、味精，翻拌均勻，出鍋裝盤即成。

主料

菠菜270克

瘦肉片80克

輔料

料酒適量

鹽適量

生抽適量

雞精適量

瘦肉炒菠菜的做法步驟

1.食材：菠菜

2.洗乾淨

3.將菠菜去根洗淨、撈出。

4.折成段，待用。

5.燒鍋倒油燒熱，下入瘦肉片，加點料酒、生抽翻炒翻炒

6.接著，合入菠菜翻炒翻炒。

7.然後，加點鹽、雞精

8.調味炒勻，即成。

菠菜提前用開水燙一下去除草酸。

瘦肉要想滑嫩，需要醃製之後加少量蛋清或者水澱粉。

熱鍋涼油，先把瘦肉滑熟，再加入燙過的菠菜，加入豆瓣醬，鹽，白糖，耗油，味精，喜歡吃魚香味的，可以加一點白醋，快速翻炒出鍋。

一道營養豐富的菠菜魚香肉絲做好了。

答，菠菜炒瘦肉非常好吃的方法：

1.菠菜先燙開水去掉澀味。

2.瘦肉用生抽和生粉醃置5分鐘。

3.將菠菜先炒起來置盤。

4.下油大火炒豬肉 2-3分鐘，將菠菜汁倒入豬肉裡，再翻炒3-4分鐘。

5.完成。

先把菠菜抄水後再炒好吃

菠菜瘦肉很有營養，並且熱量不高，不會造成肥胖，菠菜先抄水後再炒瘦肉比較好吃，瘦肉要切成條或者丁，菠菜切段抄水，然後加油爆鍋爆炒兩分鐘就可以裝盤

1、菠菜洗淨切段，蒜米、蠔油、豆醬準備好；瘦肉切薄片放到碗中，加適量的鹽、薑蓉、生抽、料酒、蠔油、豆醬醃製20分鐘左右。

2、熱鍋下油，放蒜米爆香，再放菠菜大火爆炒3分鐘左右，放適量的鹽翻炒均勻鏟上碟中。

3、開火下油，放醃製好的肉片進去，翻炒至變色，把菠菜裡的湯汁倒進去。

4、放適量的水澱粉翻炒均勻，大火收汁10秒左右，鏟上來鋪到菠菜面上即可。

原料：豬瘦肉50克，菠菜200克，鹽、白糖、熟雞油、水澱粉各適量。

做法：

①將豬瘦肉剁成末；菠菜洗淨，切段。

②鍋內燒開適量的水，燒沸後放入菠菜焯至八成熟，撈起瀝乾水，備用。

③另用鍋將豬瘦肉末用小火翻炒，再加入菠菜，放鹽和白糖調味。

④用水澱粉勾芡，淋上熟雞油即可。