-
1 # 行者魯蘇
-
2 # 用戶2210876234912
第一步:準備材料。需要的材料有糯米、糯米粉、肉餡、鹹鴨蛋、干貝、鮑魚、花菇、臘腸、蔥姜。
第二步:泡發、切丁、蒸煮。將肉餡、干貝丁、鮑魚丁、花菇丁、臘腸丁、蔥薑末拌在一起。將糯米泡發4-5小時,控水後放入糯米粉中揉勻。
第三步:包粽。取一片粽葉,對折成錐形,放入一勺子糯米和一勺子肉餡。將粽葉包裹緊,用細繩綁好。
第四步:蒸煮。將包好的粽子放入蒸鍋中,大火蒸2-2.5小時。
第五步:享用。將粽子取出,趁熱食用。
小提示:糯米泡發時間不要過長,否則粽子口感會偏軟;粽子最好用蒸鍋蒸煮。 -
3 # 進步冀州3G9
第1步、粽葉清洗乾淨焯水三分鐘瀝乾備用。
第2步、糯米、紅棗洗淨瀝乾水分糯米內放兩三勺白糖拌勻【糯米泡水後更溼軟,不泡水更Q彈,我沒有泡水】。
第3步、選兩片一般大小的的粽葉重疊後用剪刀修剪兩段。
第4步、在粽葉的一端,差不多三分一處窩一個小角,這個角是為我們準備折漏斗準備的防漏內角。
第5步、順著內窩的小角折成一個漏斗狀,葉尖部位在內層,葉柄在外層。
第6步、在漏斗內舀上一勺糯米平鋪,這就是四角粽跟三角粽的不同之處,四角粽的糯米要平鋪長鋪。
第7步、在糯米上鋪上2-3顆紅棗【如果粽葉夠大就多鋪,粽葉小就少鋪】。

第8步、鋪好紅棗後再舀上一勺糯米蓋紅棗上。
第9步、糯米不要鋪太滿,8-9分滿即可,主要還需看粽葉的大小而定,鋪好糯米後我們就要準備蓋帽子,注意兩圓圈部位,這個部位是蓋帽子的起折點。
第10步、再回顧一下粽帽部分。
第11步、帽子順起折點折起,注意折起後出現的兩個底角1和底角2也要順勢下折窩起來。
第12步、蓋好帽子後我們再看看(底角1)的處理,是順著折下去窩起,沒處理好的用手指捋捋。
第13步、我們再看看(底角2)的處理,同樣是順著折下去窩起,沒處理好的同樣用手指捋捋。
第14步、處理完兩個底角和帽子部分我們就是開始折帽舌。
第15步、手握粽子,帽舌從右側平齊貼緊粽身然後用手抓牢粽子,全部操作完後下一步就是纏粽繩。
第16步、抓緊粽子,從一端開始一圈圈的纏繞到另一端繫緊即可,也叫埋線纏繞。

-
4 # 記錄生活的小雄
1.取兩片粽葉,將一頭的硬角剪掉,
2.把兩片粽葉平鋪,然後對折,
3.把葉子兩端分別向中間折,
4.將粽葉拿起來打開,中間就是一個口袋形狀。然後往粽葉裡面裝幾勺米,再用勺壓緊實。
5.用邊上的粽葉將糯米包住 ,
6.取一根粽繩,將粽子綁起來就可以了
回覆列表
謝邀我來回答此問題,新手包粽子教程是有的。做法如下,材料粽葉,糯米
1.泡糯米5小時左右把粽葉撕小洗淨開火煮10分鐘,捆繩不碎,一定要煮過
2.選擇合適的葉子洗淨,最好尺寸在4一6厘米寬最適用粽葉疊角一定要到位,不然會漏米,煮出來就不好吃將粽葉翻下來,右手掐住按成型狀往右折,米離粽葉方口一厘米左右,包出來型狀比較規範這就是疊角號型狀捆繩惡斜角捆才不會散開,一定要到位,這樣就可以了。