可能我們在生活中會購買太多的鮑魚，對於這些新鮮的鮑魚，我們應該要先處理 好它的內臟後，放進冰箱裡保存，最好是放在冷凍的，保鮮的時間會比較長一些。當溼發、煲制後的鮑魚無法一次售完，則可先分別一個個以塑料袋裝好，再用鋁箔紙完全密封，存於冷凍庫中使用時解凍即可，也可用淨油將鮑魚浸上冷凍，這樣凍時水份不會流失。因為若無法一次食用完畢，可將鮑魚浸在湯汁中，並封緊，置於冷藏中保存，就可避免鮑魚肉質風乾、老化，失去原有的滋味。但保存的時間最好不要超過5天。拓展資料：

1、新鮮鮑魚即為活鮑魚，這種鮮鮑魚，在用刷子刷洗其殼後，將鮑魚肉整粒挖出，切去中間與周圍的堅硬組織，以粗鹽將附著的黏液清洗乾淨。活鮑魚在清潔處理後，一般不需刻意烹調，就可品嚐到絕佳的風味。其中以“沙西米”生吃法較為普遍，也有整粒炭烤與白灼的烹飪方式。

2、幹鮑購買回家後，先依序以塑膠袋、報紙與塑膠袋完整包裹密封好存放於冷凍庫中，只要不受潮，約可存放半年到一年。冷凍鮑魚需儲存於冷凍庫中，且冷凍後即不能化冰，從冷凍庫取出後即應於當餐食用完畢，否則會使原味流失，品嘗不到鮑魚的鮮美。

1、新鮮鮑魚應在較低溫度中靜置，溫度控制在5-8℃，儘快烹調，防止死亡。

2、幹鮑魚購回後，在烈日曝、曬3、4小時，趁其暖身時放入玻璃瓶或陶罐內密封放置，令鮑魚不受潮不蟲蛀，鮑魚味也會漸濃，出現糖心效果，存放一段時間後鮑魚身上會出現白霜，這是一種鹽份滲出現象屬正常。倘短期存放，也可以塑料袋密封後放在冷庫或冷箱、速凍室內，但忌長期存放，以免失去鮑魚風味。

3、冷凍鮑魚化凍非常重要，最好是放微波爐裡用化凍檔化檔化凍，這樣裡外同時解凍，可以最大限度限制由化凍造成的鮑魚纖維組織的損傷，以保持鮮鮑魚的質感，化凍之後切不可再凍一次，否則味同嚼蠟。開罐後不要將湯汁全部倒掉，盡可能讓鮑魚浸設於水中，開口處最好以塑料袋密封，置於冷藏室，要防止風乾老化，開罐後最好在5天以內吃完以防變質。

鮑魚是營養價值極高的食材，因此新鮮的鮑魚要儘快食用，幹鮑魚也要妥善保存，防止變質！

一、鮑魚能冷凍，只是冷凍後的口感沒有新鮮的鮑魚好吃，冷凍鮑魚可以儲藏很久，但建議不要冷凍，最好吃新鮮的，如果一次吃不完，可以鮑魚封上保鮮膜放入冰箱冷藏，然後儘快吃掉。

二、用開水焯一下，焯水的鍋不要有一點的油，焯到海參的表皮發硬用筷子捅不進去，放到冰箱的速凍裡，這樣海參的營養成份不會流失，口感還好。

三、可用一個個以塑料袋裝好，再用鋁箔紙完全密封，存於冷凍庫中使用時解凍即可，也可用淨油將鮑魚浸上冷凍，這樣凍時水份不會流失。首先要解凍，再將它刷洗乾淨，用刀面在鮑魚肉兩面拍打，讓肉質自然鬆軟，加蛋白、酒等調味料拌醃過後，就可快炒或白灼等，口感很不錯，若烹飪功夫不錯的話，也可以煨制方法處理。

步驟 1

冷水加入蔥段，薑片和一勺小蘇打(去除汙漬)，水溫燒到不燙手即可，倒入洗刷好的鮑魚，浸泡2-3分鐘以便使鮑魚變軟，定型，易於脫殼。

步驟 2

用勺子從口部深入挖出整個鮑魚。

步驟 3

用這種方法脫殼比較乾淨，也能更好的去除內臟。

步驟 4

準備冰塊兒，蔥，姜，檸檬。

步驟 5

用蔥姜，檸檬，冰塊醃製鮑魚，去腥。

步驟 6

醃製好的鮑魚，放冰箱冷藏備用。

步驟 7

可以裝袋抽真空保鮮冷凍。

步驟 8

也可以直接裝保鮮袋裡冷凍

1、首先將新鮮鮑魚洗淨，把鮑魚身上的泥沙洗淨。

2、然後準備一個大一些的保鮮盒，裡面放一些水。

3、之後將鮑魚放入盆中。

4、再往裡面放一些冰塊以及冰袋，使溫度降下來。

5、之後將鮑魚放冰箱冷凍保存即可。

1、提前準備一盆冷水，放少量食用鹽攪拌。

2、將活鮑魚放進盆裡，倒進鹽水，水流量未過生蠔的一半。

3、隨後將生蠔放到冷藏室就可以。

4、假如冬季室內溫度較為低，還可以立即放置生活陽臺儲存。

方法一：將新鮮鮑魚放在冰水內降溫。

使其處於低溫休眠狀態。

將處理過的新鮮鮑魚擺放在保溫箱內。

溫度控制在4-6度，延長鮑魚的存活時間。

方法二：將新鮮鮑魚取出，放在沸騰水中煮半小時以上。

使肉體與鮑殼能輕鬆剝離。

冷卻後用保鮮袋將鮑魚單體包裝。

擠壓保鮮袋進行排氣。

放入冰箱冰凍儲存。

把洗乾淨的鮑魚裝在密封袋裡，然後凍在冷凍室裡這樣吃的時候隨吃隨取，和新選的一模一樣，只需把它解凍就可以了，冷藏一般在兩天以內，必須吃完

以下為新鮮鮑魚冷凍保存方法

1、將鮮活的鮑魚放冰水裡降溫，目的是讓鮑魚處於一種休眠狀態，然後將鮑魚放在食品級冰袋保溫箱內

2、將鮑魚放在盆裡，加適量水覆蓋鮑魚一半的位置就可以了，加少量鹽，放於陰涼處，冬天放陽臺，夏天放冰箱冷藏

3、鮮活的鮑魚，如果一次無法食用完，可以將剩餘的鮑魚，單獨用保鮮膜封上，外面再封一層錫箔紙，再用保鮮盒封上，放入冰箱冷藏室，這樣就可以減少水分流失