清蒸吃才正確

清水洗淨後放入蒸籠隔水蒸。梭子蟹的肉質白皙，口感鮮美，而清蒸梭子蟹是最常見的吃法之一，將梭子蟹用清水浸泡洗淨，放入蒸籠中蒸十分鐘左右即可。可用薑末、生抽等調製成蘸料，搭配梭子蟹食用，而清蒸梭子蟹，要選用錶殼光澤亮麗的鮮活的梭子蟹。

清蒸梭子蟹。鮮活的梭子蟹最原汁原味的做法就是清蒸，蒸能最大程度的保留梭子蟹的鮮味，和水煮不一樣，水煮很容易把梭子蟹本身的鮮味流失在水中，清蒸也是最簡單的做法。

【原材料】梭子蟹、生薑、蔥、料酒、生抽、白糖、香醋；

【清蒸梭子蟹的做法】

1、清蒸梭子蟹為了避免在蒸的過程中把腿給蹬掉，可以先把梭子蟹搞暈，用筷子從嘴巴這裡插進去，過十幾秒，螃蟹不動彈了，把筷子取下來；

2、梭子蟹不動彈之後，用刷子將它刷洗乾淨，這時候動作要快，梭子蟹放久了肉質口感會變差，刷洗乾淨之後就可以下鍋蒸了；

3、梭子蟹的蟹殼朝下，肚子朝上，肚子上放上薑片，這樣蒸的過程中蟹黃就不會流出來，冷水上鍋蒸，水開蒸10分鐘左右，蒸的過程中不能打開鍋蓋；

4、蒸好出鍋裝盤，香味四溢，原汁原味的清蒸梭子蟹就完成了，

步驟/方式1

1.準備材料

步驟/方式2

小螃蟹可以用刷子刷乾淨

步驟/方式3

.放入盆中，用清水清洗

步驟/方式4

用刀一切兩半

步驟/方式5

蔥薑蒜切末，辣椒切碎備用

步驟/方式6

鍋裡放1大勺油，油熱後，將辣椒和蔥薑蒜放入鍋中爆香

步驟/方式7

然後倒入小螃蟹翻炒

步驟/方式8

加入一小勺的白酒、一小勺的鹽不斷翻炒

步驟/方式9

等螃蟹顏色變紅，加入甜醬繼續翻炒

步驟/方式10

直到小螃蟹完全熟透，加入1小勺糖翻炒均勻即可

步驟/方式1

原料：海蟹、醋、姜、蒜、料酒、花椒。

步驟1

步驟：海螃蟹沖洗乾淨，剪去橡皮筋。

步驟/方式2

蒸鍋裡放水，倒入料酒，將海螃蟹蟹殼朝下放鍋裡，加入花椒蒸制。

步驟/方式3

將螃蟹蒸熟即可。

步驟/方式4

準備好姜蒜末。

步驟/方式5

倒入醋，做好蘸料。

步驟/方式6

蒸熟的海螃蟹蘸醋蒜食用。

步驟/方式1

將冰凍螃蟹500克清洗乾淨。

步驟/方式2

揭開蟹蓋撕掉螃蟹的腮，清洗乾淨。一個螃蟹剁成4小塊。

步驟/方式3

起鍋倒入適量的植物油，油熱放入蔥薑蒜各5克爆香。

步驟/方式4

放入花椒、豆瓣醬各5克炒出香味。

步驟/方式5

加入螃蟹快速不斷地翻炒。

步驟/方式6

大火爆炒至蟹殼變色。加入5毫升料酒去腥。

步驟/方式7

加入5毫升醬油翻炒均勻。

步驟/方式8

加一點清水大火燒開，蓋上蓋子燜3分鐘收汁，撒上適量的蔥花後即可出鍋。