銀耳是生的,要做涼拌銀耳的話,銀耳泡發之後用開水焯1分鐘再做。

首先銀耳提前2小時泡發好,去蒂根,撕成瓣狀,

胡蘿蔔,黃瓜切片,蒜切末,香菜切小段,

鍋加水燒開下入銀耳焯燙1分鐘撈出晾涼,

碼在盤內,調碗汁(鹽,味精,醬油,白糖,醋,蒜末,香菜混合在一起),

澆在銀耳上,吃時拌勻即可。

做涼拌銀耳需要先講銀耳用水泡發洗乾淨，然後煮水到水開後把銀耳焯兩分鐘。銀耳用水焯過之後可以用涼水再過一遍，這樣做出來的銀耳口感會更加脆嫩爽口。注意不管是涼拌銀耳還是煮銀耳湯，不能吃泡發後過夜的銀耳，過夜的銀耳會產生不好的物質。

焯水是一種常見的烹飪技巧，用於處理食材。以下是焯水銀耳的步驟：

準備銀耳：選擇新鮮、乾淨的銀耳，先將其泡發軟化。

清洗銀耳：用清水沖洗銀耳，確保表面的雜質和雜毛被清除乾淨。

切割銀耳：將泡發好的銀耳切成適當大小的塊狀，方便烹飪時的加熱和吸收湯汁。

焯水：將足夠的水倒入鍋中，水量要足夠覆蓋銀耳。燒開水後，將銀耳塊放入鍋中，迅速攪拌幾下，然後立即撈出。

過冷水：將焯過水的銀耳立即放入準備好的冷水中浸泡，這樣可以阻止銀耳繼續煮熟，保持其口感脆嫩。

瀝水：從冷水中撈出銀耳，輕輕瀝乾多餘的水分。

焯水後的銀耳已經被初步處理過，可以用於制作涼菜、甜品或其他烹飪方法。

可以

焯水銀耳的方法是在涼水中焯水，焯水時間約為2-3分鐘，將焯好的銀耳撈出，放入冷水中沖洗，去除多餘的澱粉，然後切成適當的塊狀，加入適量的調味料，如油、鹽、醋、姜、蒜、辣椒等，拌勻即可

焯水是一種常見的烹飪方法，可以去除食材的雜質和異味。下面是焯水銀耳的步驟：

1. 準備好適量的銀耳和清水。

2. 將銀耳用清水浸泡約15分鐘，直至變軟。

3. 將浸泡好的銀耳放入鍋中，加入足夠的清水，水量要稍微多一些，以免煮幹。

4. 開大火煮沸後，轉小火煮約5分鐘，期間可以用漏網撈去浮沫。

5. 關火後，將煮好的銀耳撈出，用清水沖洗一下，去除餘溫。

6. 焯水的銀耳可以用來制作各種菜餚或者加入甜品中。

注意事項：

- 焯水時間不宜過長，以免銀耳過軟。

- 焯水後的銀耳可以根據需要切成適當大小的塊狀或者直接使用。

希望以上信息對你有幫助！

1.

準備一盆乾淨的涼水,將銀耳用清水逐片清洗乾淨,去除雜質和灰塵。

2.

將燒開的水倒入一個乾淨的湯鍋中,小火加熱至保持微微的冒泡狀態。

3.

將預處理好的銀耳放入湯鍋中,在小火的狀態下煮3-5分鐘,根據個人口感點火時間進行控制。

4.

焯好後的銀耳,將其提起逐個沖洗清洗乾淨,然後用涼水浸泡,稍微擠壓掉多餘的水分。

方法如下：

我們在新鮮銀耳食用之前用開水焯一下，在開水種燙下一分鐘後放在盛滿水的盆子裡浸泡，需要水漫過銀耳然後每二十分鐘換一次水，重複這樣浸泡兩次然後用鑷子將其根部顏色較深的部分去除，用手將整朵撕開便於洗掉夾雜在中間的雜質，洗乾淨後即可烹調了，可以燉煮20分鐘就能吃了，或者下鍋炒地方式都可以。