回答公式1：筍粿的做法是將筍和糯米粉一同蒸熟後切成小塊。
1. 筍粿是一道蒸糕類的傳統食品，主要成分是糯米粉和筍。
因此，它的做法是將筍和糯米粉一同蒸熟。
2. 筍粿的口感軟糯，香氣四溢，味道十分美味。
由於制作相對簡單，因此很受人們喜愛。
筍粿口感軟糯，可以添加不同的佐料和調味料來進行調製。
在制作過程中，還可以在糯米粉中加入豆沙、紅棗等餡料，做出更加美味的筍粿。
同時，筍粿也是一種比較健康的傳統食品，營養價值較高，對於保護消化系統、清理體內毒素，改善體質都有幫助。

筍粿，又名竹筒粿，是一種廣東傳統的小吃，以糯米粉和筍為主要原料制作而成，口感軟糯，味道鮮美，下面是具體的制作方法。

所需材料：

- 糯米粉：200克

- 筍：150克

- 蝦米：適量

- 花生粉：適量

- 雞蛋清：適量

- 生抽：適量

- 鹽：適量

- 白胡椒粉：適量

- 食用油：適量

步驟：

1. 將筍去皮洗淨後切成小丁，放入碗中，加入少量鹽，攪拌均勻，靜置片刻後將多餘的水分瀝乾備用。

2. 將糯米粉放入盆中，加入適量開水，邊加水邊攪拌至出現麵團狀。

3. 取一段長約10厘米、寬約5厘米的竹筒，用水沖洗一遍，取適量花生粉均勻粘在內壁上，做好防粘措施後，取適量糯米粉，在內壁上塗抹成一層。

4. 在糯米粉層上均勻放上蝦米、筍丁等餡料，再覆蓋一層糯米粉，壓實後蓋上竹篦。

5. 煮水後放入竹筒，大火煮10-15分鐘即可，用竹篦將筍粿帶出，待稍微放涼後去除竹篦，切成小段。

6. 鍋中加入適量食用油，將雞蛋清打散均勻，放入鍋中煎成一面熟後，翻面繼續煎至兩面金黃色上色均勻。

7. 將煎好的雞蛋皮捲起，形成一個圓筒形，並將筍粿套入雞蛋皮筒內，即可食用。

注意事項：

1. 在制作筍粿前需要提前準備好長約10厘米、寬約5厘米的竹筒。竹筒需要用水沖洗乾淨，並在內壁塗抹一層花生粉以免粘。

2. 糯米粉要先和少量的開水攪拌，再加水至比較黏稠狀態，放置鬆弛片刻後可以更好的操作。

3. 餡料可以根據個人口味進行搭配和調整，如加入瘦肉、香菇、蝦仁等。

4. 煮筍粿時需要水開後再放入，中途不要過多翻動，待筍粿自然飄起即可表明熟透。