工具/原料

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豬肉五花肉 (5000克)

生抽醬油 (1000克)

鹽 (30克)

料酒 (500克)

生薑 40克

洋蔥 1000克

辣椒麵 20克

大料粉 20克

黑胡椒粉 20克

花椒麵 20克

白糖 30克

八角 20克

方法/步驟

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把五花肉洗乾淨，因為風乾的肉可以生吃，一定要洗乾淨肉，再入料。

切成兩指寬，三指厚的樣子，風乾的肉為了裡面可以入味，不要切太大，這樣的大小，風乾後還會變小，形狀也剛好。

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切好的肉條，放入乾淨的容器裡面，倒入生抽醬油，料酒，鹽，切成絲狀的洋蔥，八角，大料粉，辣椒麵等調料，充分拌勻，讓每一條肉的每個地方都粘到各種調料，再把肉按緊，讓料酒，醬油盡量淹沒所有的肉。把容器放入冰箱 12到24個小時不等。

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準備好乾淨的竹籤，或小繩子，取出肉以後，懸掛在最通風的地方，保持衛生。在五到七天以後，收藏，保存在陰涼乾淨的地方。風乾醬油肉就做好了，即使是生的也可以吃哦。

1、準備用料。豬肉、辣椒粉適量、鹽適量、醬油適量、糖適量、花椒粉適量、孜然粉適量、生粉適量。

2、把所有的豬肉切成條。

3、然後準備好一個盆，加適量的鹽，適量的生粉，適量的辣椒粉，適量的糖，適量的醬油，適量的花椒粉，適量的孜然粉。

4、然後開始攪拌均勻，醃製3天。

5、醃製時候結束後，用繩子把肉掛起來。

6、最後，把醃製好的肉掛在通風處風乾半個月即可完成。

風乾肉五花肉想要烹飪好吃的做法如下

把風幹豬肉洗乾淨，切成薄片，幹辣椒切碎。把風幹豬肉拌上幹辣椒，盛入碗中，均勻的撒上豆鼓，放點味精、醬油。放上大蒜，然後放進鍋裡蒸二十分鐘，就可以了。

風乾豬肉一般肉質都比較硬，可以先用熱水煮一下，然後切成片，再來炒菜。風乾豬肉和臘肉一樣，可以炒辣椒，炒蘿蔔皮，炒蒜苗等。

烹製步驟：

1、將從創特購買的風乾五花肉取出，冷水下鍋加料酒煮三分鐘撈出，稍微煮去風乾五花肉中的鹹味和腥味；

2、將煮好的五花肉切成薄薄的肉片備用；

3、將茄子洗淨後切成四瓣，然後再切成3厘米左右的茄子段；

4、取一個圓盤，將茄子段豎著在盤底碼一層，然後在上面均勻的擺上切好的五花肉，在最上面放上幾片生薑片；

5、將擺好的風乾五花肉放入蒸鍋，大火上汽蒸15分鐘即可！

眾所周知，風乾肉五花肉先洗乾淨了，再鍋裡多加點水，五花肉放在盤子上清蒸30分鐘，關火悶5分鐘出鍋，待冷卻後切片沾醬油醋吃，非常的美味可口。

風乾五花肉的做法很簡單也很多，我就推薦一個最簡單的吃法。酸菜五花肉，把五花肉洗乾淨以後，畢竟風乾肯定也不怎麼幹淨，洗乾淨以後切成片前後放鍋裡炒，加青椒加鹽加味精等，最後加上一點生抽一點料酒一小點水燜煮一下出鍋就可以吃了。

風乾的五花肉，首先，我們一定要給它清洗乾淨之後，先放入鍋裡，給它煮熟，煮透之後再給它切成薄片，用一些辣椒給他炒，然後放一些洋蔥就比較好吃了