步驟1

食材：蠶豆50克，豌豆30克，花生30克，桂皮1塊，幹辣椒5克。調料：五香粉1茶匙，八角3克。

步驟2

花生倒入清水浸泡1小時

步驟3

蠶豆倒入清水浸泡1小時。

五香蘭花豆的做法 五香蘭花豆怎麼做

步驟4

鍋中水燒開後，加入蠶豆、幹辣椒、桂皮、八角、五香粉攪拌均勻，加蓋大火煮開。

五香蘭花豆的做法 五香蘭花豆怎麼做

步驟5

加入花生繼續煮5分鐘。

五香蘭花豆的做法 五香蘭花豆怎麼做

步驟6

加入豌豆煮熟，撈出裝盤，即可食用。

食材：

蓮花豆600g

鹽10g、花椒15g、八角5g、香葉4g

五香蓮花豆的做法步驟

1. 用加入鹽、花椒、八角、香葉的水把蠶豆浸泡一到兩天，直到蠶豆膨脹不再幹皺。

2. 重新換水加入鍋中，把蠶豆盛出放入鍋中，加入新的鹽、花椒、八角和香葉，數量同上。

3. 大火煮開換小火慢燉15-20分鐘，看到蠶豆開花或煮麵就可以出鍋了。

1、首先，要把所有的食材準備完畢



2、接下來要熬製泡菜水，先要在鍋中放入幹辣椒，香葉，薑片，白胡椒粒，鹽，倒入沒過材料的清水



3、開大火煮開，煮到水慢慢的開始變成黃色，然後關火，撈出殘渣，只要泡菜水



4、圓白菜只留菜心部分，用手撕成片。在沸水中燙一下即可撈出。



5、胡蘿蔔切成斜片，也是在沸水中燙一下就撈出。



6、在泡菜瓶中倒入泡菜水，加入350克白糖。



7、倒入醋。



8、用筷子攪拌均勻



9、一層圓白菜，一層胡蘿蔔整齊碼入，要記得用手壓瓷實。



10、放入避光處，室溫高可以放在冰箱冷藏一夜，第二天即可食用。



一

準備原料卷心菜(900g)，調料小蔥、洋蔥、蒜泥(1勺)、粗鹽(4勺)、辣椒粉(3勺-5勺)、魚露(5勺)、白糖(1勺)、生薑粉或生薑泥(1/3勺)，洋蔥為中等大小半個，和小蔥量為1：1。

1、卷心菜去掉根部，切成片狀;

2、半碗清水中加入4勺粗鹽，慢慢攪拌至化開，最好是完全化開，入味更均勻;

3、把鹽水加入到切好的卷心菜中，稍微拌勻醃製1個半小時;

4、期間準備好蔥，洋蔥，蒜泥;

5、醃好的卷心菜清水沖洗兩遍後，用20分鐘左右瀝乾水份;

6、瀝好水份以後加入辣椒粉，魚露，蒜泥，白糖，生薑粉，帶一次性手套拌勻;

7、調味料拌好後加入蔥和洋蔥一起耐心得拌勻哈;

8、拌好後按現在室溫放半天再放入冰箱即可。

二、

準備包心菜，紅尖椒，青椒，白糖，白酒，花椒，精鹽，生薑。

1、鍋裡倒入清水，放入一把花椒燒開。

2、青椒、紅尖椒洗淨去籽後切片。

3、卷心菜洗淨，切成大塊。

4、花椒水晾涼後，調入一湯匙精鹽，放入生薑。

5、倒入一湯匙白糖。

6、倒入適量的白酒，約兩湯匙。

7、再次把花椒水燒開，關火晾涼。

8、煮鍋裡倒入清水，水開後關火，把卷心菜和青紅椒片焯水，撈出晾涼。

9、把晾涼的卷心菜和青紅椒碼入乾淨的容器裡，倒入晾涼的花椒水。

10、蓋蓋密封後，放置兩天即可取出食用。