主料：絲瓜1根、蝦仁200克、雞蛋1個、紅椒半隻、青椒半隻、姜一塊、蒜3瓣

醃料：鹽1/3湯匙，生抽1/2湯匙

調料：鹽1/3湯匙、酒1/2湯匙

烹飪步驟：

1.用刀將絲瓜皮輕輕刮掉，切成條狀待用；姜蒜拍碎，青、紅椒洗淨後，切絲待用。

2.將蝦仁處理乾淨擠幹水分，用1/3湯匙鹽，1/2湯匙生抽醃製10分鐘。

3.取一空碗，將1顆雞蛋打成蛋液，倒入鑊內炒至六成熟，裝起待用。

4.重新燒熱油鍋，爆香姜蒜，倒入蝦仁翻炒十數秒，下1/2湯匙料酒以去除海鮮的腥味，裝碗待用。

5.下絲瓜炒1分鐘，期間可適量加點水稍微煮一下。

6.倒入蝦仁、雞蛋以及青紅椒，用1/3湯匙鹽調味後，煸炒片刻即可上碟食用。

【食材】

絲瓜、鮮蝦、大蒜、姜粉、黑胡椒粉、料酒、鹽、蠔油、澱粉

【做法】

1、 鮮蝦洗淨，用廚房剪剪去頭部，剝皮後挑出蝦線。用鹽、黑胡椒粉、料酒、姜粉、澱粉抓勻，簡單醃製五分鐘。

2、 絲瓜洗淨，削去外皮。這一步的目的是為了去除絲瓜的土腥味。然後把絲瓜切成滾刀小塊備用。大蒜切成片備用。

3、 鍋熱以後倒入適量油（油可以比平時炒菜放略多一點），燒熱倒入醃製好的蝦仁，翻炒至蝦仁變色後盛出。

4、 鍋中留底油，放入蒜片爆出香味後，倒入切好的絲瓜，大火翻炒至絲瓜變軟，倒入蝦仁，並放入一勺蠔油，翻炒均勻。出鍋前放適量鹽調味。

清香滑嫩，好吃下飯的絲瓜炒蝦仁就做好了。這菜雖然不是大魚大肉，但下飯效果非凡。每次做這菜，兒子一個人就可以吃掉一整盤。這個做法美味又簡單，您可一定要試一試呢。

材料

絲瓜，西紅柿，蝦仁，油，鹽

做法

1.絲瓜切條，西紅柿切丁，蝦仁洗好挑好尾部泥沙。

2.在鍋中倒少許油，加熱，倒下絲瓜炒到半熟。加鹽。

3.倒如蝦仁翻炒變色。

4.勾上薄薄的芡即可。