第1步、原料：牛奶500ML，酸奶發酵粉1包

第2步、電飯鍋和準備發酵酸奶的容器用開水消毒

第3步、牛奶倒入容器中，加入發酵粉

第4步、用筷子攪拌均勻

第5步、電飯鍋中倒入開水，放上蒸架

第6步、酸奶碗蓋上蓋子，放在蒸架上

第7步、電飯鍋設置保溫，約6小時即可

步驟 1

把密封碗放鍋里加熱水煮一下，作用是消除其他菌類

步驟 2

把純牛奶倒入鍋裡熱一下，不要煮沸了，稍微熱一下就好，作用同第一步。

步驟 3

把菌粉或酸奶倒進牛奶中，攪拌，我是按1:10的比例做的，即1g菌粉或100g酸奶加入1000g牛奶中。做少的話可以等比減少，如50g酸奶加500g牛奶。

步驟 4

把攪拌好的奶倒進已經消毒的碗中，蓋好蓋子。

步驟 5

電飯鍋加水燒至37-40度左右，摸下去溫溫的不燙手即可，太熱可以涼一會，然後把碗放到鍋裡，底部可以加個碟子隔一下水。

步驟 6

好了，可以安心去幹別的事了，4-6小時後打開電飯鍋摸下水溫，涼了就再加熱一下，一般1分鐘就熱了要注意看好，別過熱，然後斷電再繼續發酵，一般發酵6-12小時，我的菌粉用了8小時，酸奶種用了12小時（其實是我忘記了就一直放著）

步驟 7

不要打開碗蓋，從側面觀察如果酸奶已經凝結不流動，就是好了，然後放冰箱1小時鈍化後就可以吃了，開蓋後酸奶容易混合空氣中的其他菌體，要儘快吃完，沒開蓋的可以放3-5天，因為無防腐劑，最好現做現吃。

做法：

1，將牛奶倒入容器中（容器用開水燙一下），用微波爐轉30秒（如果不進行此步的話，發酵會更慢一些）

2，倒入菌粉，一定要攪拌好

3，我這次試驗是兩個版本，所以其中的500克，倒入乾淨的不鏽鋼容器中蓋蓋或者包上保鮮膜，另500克倒入酸奶機中（如果用電飯鍋，你選擇的容器一定要比電飯鍋小就可以）

4，電飯鍋裡倒溫水，裡面倒扣一盤子，目的是讓電飯鍋裡的水不碰到我們的不鏽鋼容器 5，將不鏽鋼容器放進去（這個容器是我的打蛋盆）

6，蓋蓋，插上電源，取出放冰箱冷藏過後再吃。