步驟 1

幹豆角用熱水泡十分鐘，泡好後用清水沖洗幾遍。 五百克五花肉用的幹豆角的量：泡發後佔湯碗一大多半。 水燒開，倒入幹豆角，煮幾分鐘，可以稍微多煮一會兒，把豆角徹底煮熟，煮的時候加適量的鹽。

步驟 2

五花肉切成片，下入開水，煮熟，可以多煮會兒，撇去浮末。撈出用涼水沖洗一下。

步驟 3

薑切片，五六片。蒜切丁，五六顆蒜。幹辣椒七八個切段。 鍋中倒入很少的油，下入姜蒜辣椒，小火煸炒，加入五花肉，繼續翻炒。 小火翻炒，如果五花肉不出油，可以改大火，但需要注意不要煸炒的太厲害，這樣肉就會太乾了不好吃。 煸炒時加入白糖，生抽，蠔油，最後加入食鹽。 翻炒一會兒後，加入少許水，蓋鍋蓋燜一會兒。 揭開鍋蓋，倒入幹豆角，翻炒。 根據實際情況加調料調味。 加少許水燜一會兒，即可出鍋。

用幹豆角來制作五花肉味道非常特別，首先將五花肉切成小塊兒用水焯一下。然後把準備好的豆角幹放入溫水中泡軟，切成小段。鍋中加入一些的食用油，用小火慢慢加熱之後放入冰糖進行簡單的翻炒。
把五花肉放入鍋中，炒到肉上色之後，在香鍋裡面放入適量的老抽，生抽，蔥姜，然後用大火燒開，轉成文火慢燉大約一小時，一小時之後再把準備好的豆角幹放入鍋裡炒勻即可。

五花肉加姜蔥淖至9分熟

步驟 2

五花肉切片，準備好配料

步驟 3

五花肉下鍋煎微黃出油，下姜蒜蔥白

步驟 4

下幹豆角和配料，加水煮開轉小火燜40分鐘入味

步驟 5

起鍋前灑香菜

所需材料：

五花肉 200克

幹豆角 100克

薑片 適量

蒜瓣 適量

料酒 適量

生抽 適量

老抽 適量

糖 適量

鹽 適量

食用油 適量

步驟：

將五花肉切成小塊，用開水焯水去除血水和腥味，撈出備用。

幹豆角用清水泡發30分鐘左右，洗淨備用。

熱鍋涼油，加入薑片和蒜瓣爆香。

加入五花肉煸炒至金黃色，加入料酒翻炒均勻。

加入泡發好的幹豆角，繼續翻炒。

加入適量的生抽、老抽、糖和鹽，加入適量的水，燒開後轉小火慢慢燒煮。

煮至五花肉和幹豆角都變軟爛，湯汁濃稠即可。

小貼士：

煮豆角時可以加入一些鹽，可以使豆角更加鮮美。

煮煮五花肉時可以加入一些薑片和料酒，可以去除腥味。

煮煮五花肉和幹豆角時要不斷翻炒，以免粘鍋。

煮煮五花肉和幹豆角的湯汁可以根據個人口味調整濃稠度。

1. 家常做法是將幹豆角和五花肉一起燒製。
2. 原因是幹豆角需要先泡軟，五花肉需要切成小塊，然後將五花肉煸炒至出油，加入蔥薑蒜爆香後，加入泡軟的幹豆角和適量的水，再加入鹽、生抽、老抽、糖等調味料，煮至豆角熟透，湯汁收濃即可。
3. 可以根據個人口味加入其他調料，如辣椒、花椒等，也可以加入其他蔬菜如土豆、胡蘿蔔等，增加口感和營養。

做法如下

1.先把幹豆角泡三四個小時

2.把姜蒜辣椒，蔥段切好.把幹豆角切段.

3.把五花肉先過下水，煮下，然後撈起，把肉切片.

4.在把切好的肉片放在鍋裡炸出油，放點醬油，在放辣椒和姜蒜～燒1分鐘左右，在放幹豆角一起炒～最後放鹽和雞精～

1、幹豆角提前冷水浸泡，泡到軟。我是早上出門前泡的，中午回來已經軟了。



2、洗去浮塵，切段。



3、熱鍋下油，放入切大塊的五花肉。小火慢煎。



4、五花肉煎香後放入生抽老抽冰糖炒香。



5、加入水，放豆角下去。燒開後小火慢燉。姜和八角香葉等也一起放，照片沒拍到了。



6、燒到豆角軟爛合適了就收汁。八角香葉等已經在過程中被我挑出來了。



7、全部的鹹度來自生抽老抽，無需再放鹽。豆角比肉難燉軟，所以中途可適當加水延長燉的時間。

幹豆角燒五花肉

材料：

五花肉200g、幹豆角100g、青蒜適量、花生油適量、鹽適量

調料：

老抽1勺、生抽1勺、料酒1勺、醬油適量、白糖適量、香油適量、清水適量

步驟：

1.五花肉切成1.5cm見方，幹豆角泡水至軟；

2.熱鍋涼油，煸炒五花肉至變色；

3.加入老抽、生抽、料酒炒勻；

4.放入泡軟的幹豆角，繼續翻炒，加入適量清水，水量剛剛沒過五花肉和豆角；

5.大火燒開，轉小火燜煮20分鐘；

6.撒入少量鹽、白糖，炒勻。（注意五花肉會有鹹味，盡量不要加過多鹽，調味以個人口味為主）

7.最後撒些青蒜末和香油，提味提香即可。