用溫水和麵，加入一點兒酵母，一點白糖，用手揉成相對軟一點的麵團，醒發半個多小時左右，拿出來排氣，就可以做了，很簡單的

首先將適量麵粉放入面盆或者大碗裡。然後慢慢加水，在過程中用筷子要不斷攪拌，直至沒有乾麵為止。

繼續用筷子攪拌一會，使之形成一個整塊麵團，光滑細膩為止，用一根筷子可將其整體挑起。

在板上鋪上一些乾麵粉，將麵團表面沾上薄薄的一層乾麵粉，挖成小坨。每個小坨揉成球形，擀成圓形薄片，最後放餡。

- 麵粉 500 克

- 冷水 250 毫升

- 食鹽 3 克

- 植物油 20 克

步驟：

1. 將麵粉和食鹽放入一個大碗中，翻拌均勻。

2. 慢慢地倒入冷水，用筷子或者手指攪拌成粗麵團。

3. 然後再用手繼續揉麵，揉至麵團變得光滑，不黏手，表面有一層光澤。

4. 將揉好的麵團放入碗中蓋上溼布，靜置鬆弛 30 分鐘左右。

5. 把鬆弛好的麵團取出，用手將其分成若干小塊，根據需求決定每個麵團的大小（餡兒餅小，麵團就需要小一些）。

6. 把每個小麵團用擀麵杖擀成圓形面皮，直徑約為 12-15 厘米左右。

7. 在每個面皮的中央放上適量的餡料，用手捏起皮邊將餡料包住。

8. 最後在平底鍋中用慢火加熱，再往鍋裡倒一點油，把包好的餅放入鍋中煎至兩面金黃即可。

注意事項：

1. 和麵的時候，可以多揉幾次，讓麵筋發酵得更加充分，麵團會變得更有彈性。

2. 在擀麵的時候，可以在面皮周圍撒上一些乾麵粉，這樣可以避免擀麵的時候粘連在一起。

3. 餡兒餅的餡料可以根據個人口味進行選擇和調整，一般可以選擇一些蔬菜、肉類等食材搭配，再適當放入調料和佐料來提昇口感。

500g麵粉1-2g酵母 300g溫水 攪成面絮再放10g油 醒面一小時 再簡單揉兩下 二次醒15分鐘 這時候不要再揉了 直接分成小劑子 包餡兒就好了 想吃啥餡兒放啥餡兒

1. 餡兒餅是用面和的。
2. 餡兒餅是一種傳統的中國小吃，通常是用麵粉、水和少量油混合成麵團，然後將麵團擀成薄餅，再加入各種餡料，如豬肉、牛肉、韭菜等，最後將餅捲起來煎熟即可。
3. 餡兒餅的制作過程還有很多變化，如加入雞蛋、豆腐等，也有些地方會用發酵的麵粉制作麵團，但總的來說，餡兒餅都是用面和的。