食材準備：黃油1塊、黑巧克力豆140克、速溶黑咖啡粉1克、雞蛋3個、白糖120克、普通麵粉100克、鹽3克、可可粉5克。

制作方法：

1. 將黃油切成小塊放入容器中，倒入黑巧克力豆、咖啡粉放入微波爐中轉1分鐘，黃油完全融化，巧克力變軟就可以了。注意如果用的是板狀黑巧克力，一定要切成小碎塊。沒有微波爐的朋友，可以將材料放入碗中，隔水加熱至融化。

2. 用手動打蛋器攪拌，讓巧克力在黃油液體中全部融化，繼續攪拌至完全混合，顏色呈均勻的亮光光的。

3. 雞蛋打入碗中，加入白糖混合均勻。麵粉加入鹽和可可粉混合均勻，然後將其分別倒入黃油巧克力液體中。用刮刀不停的翻拌，直至拌勻沒有乾粉即可。這裡是翻拌，千萬不要以畫圈的方式過度攪拌。

4. 烤盤中鋪上一層烘焙紙，將混合好的布朗尼液體倒入烤盤中，用刮刀將表面和四周抹平，然後送入預熱好的烤箱，175度烤20分鐘左右即可。取出後，稍微放涼後切塊食用，吃不完的可以密封室溫下保存即可。

小貼士：如何判斷布朗尼有沒有熟透？插入一根牙籤拔出，牙籤上粘有一點點巧克力渣，就證明剛剛好。如果牙籤上粘的事巧克力液體糊，那就是沒熟。如果拔出來的牙籤乾乾淨淨，什麼都麼沒有，就說明烤的稍微有點過了。因為每家烤箱溫度不同，建議烤至16分鐘後，用牙籤試一次。

材料

奶油100 g,板狀巧克力4片（220 g）,砂糖65 g,鹽1/4 小匙,蛋 3個,低筋麵粉55 g,烤核桃1杯（90 g）

做法

1、【事前準備】將巧克力切碎。將蛋放在室溫中回溫備用。將烤箱預熱至170℃。在模具內塗上薄薄一層奶油，或鋪上烘焙紙。

2、將奶油和巧克力放入大型缽盆中隔水加熱。待融化之後將缽盆移離熱水。

3、將砂糖和鹽加入步驟2之中以打蛋器充分攪拌，然後逐次放入1個蛋攪拌。

4、將低筋麵粉過篩之後加入其中，用橡皮刮刀以切拌而非攪拌的方式混合，混拌至看不見面粉為止

5、將核桃大略切碎，加入步驟4之中，由底部將全體混合攪拌。

6、倒入模具中，以170℃的烤箱烘烤25～30分鐘即可。

食材明細

低筋麵粉35克、黃油75克、黑巧克力65克、白砂糖50克、糖粉適量、雞蛋1個

布朗尼蛋糕的正確做法

1、黃油和巧克力放在容器裡隔水融化，攪拌均勻

2、雞蛋里加入白糖，攪拌均勻後倒入巧克力溶液，篩入麵粉

3、快速攪拌均勻後倒入模具，烤箱預熱170度中層，20分鐘即可

4、最後研磨糖粉，撒在蛋糕上即可享用啦

食材：雞蛋5個、砂糖150克、300克中粉、可可粉50克、黃油150克、巧克力200克、碎核桃仁(量隨意)

做法

1、5個雞蛋打入盆中，加入糖略拌勻。隔水邊加熱邊攪拌至手摸不會燙手的溫度時離火，隔著熱水用打蛋器打發至乳白濃稠狀。

2、將巧克力切成小塊，黃油切成小塊，隔水加熱至溶化。再倒入全蛋糊中拌和。

3、麵粉及可可粉混合均勻，篩入全蛋巧克力糊中拌勻。

4、倒入碎核桃仁，輕輕混合均勻。

5、烤盤底部鋪油紙， 倒入麵糊。

6、160度預熱後，放在烤箱最下層烤20分鐘，再移至中層烤10分鐘，取出脫模切小塊即可。

原料：黃油 110克，黑巧克力 150克，低筋麵粉 10克，雞蛋 150克，細砂糖 100克，可可粉 5克，核桃仁 40克，水 40克

做法步驟

1/8

首先把核桃仁烤制一下，放入預熱好的180°烤箱烤8-10分鐘，然後取出，降溫備用。

2/8

將巧克力隔水融化。

3/8

將100g黃油切成小塊，加入到巧克力中，攪拌均勻。

4/8

打3個雞蛋，加入100g細砂糖，打散，攪勻。

5/8

5g可可粉和100g低筋麵粉過篩，倒入蛋液中，攪拌均勻。

6/8

將巧克力糊與麵糊翻拌均勻，將核桃仁切碎，放入混合好的麵糊中。

7/8

將混合棉湖倒入8寸的方形容器中，放到預熱至180°的烤箱中層，烤20分鐘。

8/8

烤好以後，取出放涼，切成小塊就可以食用了，用來搭配冰淇淋也很好吃。