備具：準備好茶具及白茶餅。注意事項：白茶茶餅分解時需要一個專用工具，那就是茶刀，在分解茶餅時可以把茶刀從茶餅的厚邊插入進去，然後慢慢把茶刀向裡推進，這時一定要注意力度，不然分解後的茶葉會太碎，等茶刀插入五厘米以後，可以向上用力，這時一小塊茶葉就能掉下來，然後用這種方法繼續分解，就能把白茶餅全部分解開。

1、茶餅由於採用了緊壓的形式，在取的時候要用撬取的方式，在翹取的過程中會有一些斷裂的碎片和一些整塊的茶葉塊，我們在取茶葉的時候要將整塊和散茶葉相結合，放到杯子裡。散茶葉浸出速度會比較快，可以為前幾泡提供足夠的濃度。

2、白茶餅是屬於壓制而成的，比較結實，受水的過程會比較緩慢，所以在沖泡過程中需要更長的醒茶時間。醒茶時間可以為一分鐘左右，讓茶葉內質充分溶出。

3、白茶餅在沖泡的時候可以使用比較高的溫度，最好是90到95攝氏度。因為在制作過程中，白茶餅的萎凋時間比較長，所以白茶餅的浸出率會比較低。

白茶餅撬開，徒手可不行。我們要借助工具，茶刀、茶針都可以。

在選擇工具時，要選擇合手的，適用的，不能只注重美觀而忽視了實用性。

若是初學者，撬茶餅次數不多，建議大家選擇茶刀。茶刀不似茶針那般鋒利，以免意外刺傷自己。

選擇好工具後，正式進入撬茶階段。

步驟一：取出茶餅

茶餅，通常會有一層白棉紙包著，此時，我們打開包裝，並將紙平鋪開來，這層紙也可以作為收納之用。

步驟二：尋找撬茶點

茶餅，是一整個餅狀。

撬茶時，不可選擇正方面，而是要從茶餅的側面入手。

側面，不及茶餅正面那般平整，會有比較多的空隙，撬茶時比較方便。

我們拿起茶餅後，先觀察一下茶餅側邊的情況，找到最為蓬鬆的一處。

步驟三：撬茶

找到撬茶點後，平行刺入茶刀（注意，茶刀和茶餅，一定是要平行狀態，否則會影響撬茶進程，還有可能會導致茶葉破碎較多），待茶刀的2/3沒入茶餅後，輕輕向上抬起茶刀。

在力的作用下，茶餅就被撬開了。

撬茶時，要注意三個要點。

第一、茶刀和茶餅要平行，避免造成大量茶餅破碎

第二、喝多少茶，撬多少茶，不要一次性將茶餅撬完

第三、撬完茶後請及時密封，避免變質。

在白茶餅的下面放一張乾淨的紙，用小刀沿著茶餅的邊緣部分劃開，手指輕輕向下來回施壓，這樣就能將茶餅撬開，將散落的茶葉盛出來備用，或者在手上戴上手套後沿著邊緣直接掰開。