冷水。板栗南瓜是小瓜型早熟南瓜新品種，果實呈扁球形，果皮有縱向花紋，肉厚、呈橙黃色。

板栗南瓜是一個南瓜類型的統稱，按顏色可分為綠板栗南瓜和紅板栗南瓜，按果型大小可以分為高產型板慄南瓜與小型板栗南瓜品種。

冷水蒸：準備一塊南瓜，將南瓜裡面的南瓜籽挖出來，再將南瓜的皮削掉，切成塊，冷水放進蒸鍋，準備一個土豆，將土豆去皮，再切成小塊，放到清水中浸泡，青紅椒各一個，去籽後切成塊，再準備幾塊錢的五花肉，將肉切成薄片，蒸好的南瓜取出即可，用筷子插一下能插透就說明蒸好了，將南瓜泥放到一個大一點的盤子中，用勺子碾成泥，在碗中加入適量澱粉，能揉捏成麵團就行，在麵團上揪一小塊，用手搓成一個小丸子，準備一個啤酒瓶子，把南瓜丸子放到瓶口按壓一下，全部做好之後冷水上鍋。

蒸南瓜麵團的時候要冷水上鍋，這樣才能蒸透。

冷水蒸。

把板栗南瓜直接放在水中煮的話會把南瓜表皮煮爛，裡面的內瓤就會流出來，不僅看起來不太美觀，而且吃起來的口感也會大打折扣。因為隔水蒸南瓜是不用削皮的，所以在蒸南瓜前，最好把南瓜清洗乾淨。冷水上火蒸南瓜，可以保證用的時間比較短，而且也有效減少了南瓜在鍋中的時間，使得南瓜口感更加軟糯。

冷水比較容易熟

熱水入鍋，其營養成分損失會更少。南瓜營養豐富，帶有木薯澱粉、蛋白南瓜是人類栽培較古老的作物之一，種植歷史久遠，南瓜抗逆性強，種類繁多，適應...

地域分布廣，高產耐貯，果實形狀、大小、品質各異，果色繽紛多彩。

板栗南瓜這樣的食材如果想烹飪出更好的口感和味道，需要選擇適合的蒸煮方法。針對板栗南瓜的烹飪方法，常見的有兩種：冷水蒸和熱水蒸。

冷水蒸：

1. 先將板栗和南瓜洗淨去皮，放入蒸鍋中。

2. 在蒸鍋中加入足量的清水，然後將蒸鍋置於火源上，在水開之後再開始計時蒸煮，約需要蒸20分鐘左右，直至板栗和南瓜熟透。

3. 冷水蒸可以避免水分揮發過快，能夠保留食材原有的口感和香味，營養成分也不會損失太多，同時還能改善食材的質地。

熱水蒸：

1. 先把蒸鍋加熱開水之後，把板栗和南瓜放入蒸鍋中蒸煮。

2. 熱水蒸可以更迅速的使板栗和南瓜加熱熟透，但是相比於冷水蒸，質地和口感會相對差一些，營養價值也有所降低。

總的來說，對於板栗南瓜這兩種食材的烹飪方法，如果想要保留更多的營養和口感，冷水蒸會是更好的選擇。當然，這也要根據個人口味和喜好來決定。

板栗挖去南瓜瓤，去皮，清洗乾淨

切成片，不用切的太薄。

鍋裡放入適量的水，冷水上鍋蒸15分鐘即可。

蒸板栗南瓜建議用熱水。

南瓜營養豐富，含有澱粉、蛋白質、胡蘿蔔素、維生素B、維生素C和鈣、磷等成分。蒸南瓜的時候用熱水可以減少蒸南瓜的時間，如果想要縮短蒸南瓜的時間，可以選擇用熱水蒸。

冷水。選擇老南瓜將其去掉瓤，削去南瓜皮，將南瓜切成塊狀，同時將蜂蜜和白糖分別準備出來。

將切好的南瓜塊放入一個大碗中，加上2勺蜂蜜，和少許的白糖，戴上一次性手套將其抓拌均勻，使得每一塊南瓜上都能粘裹一層蜂蜜。

事先放入在水中泡發的幹百合，用手將其搓洗乾淨，同時再準備一小把枸杞，準備出要上鍋蒸的盤子。

在鍋中添上水，將水燒開。隔水放入南瓜開始蒸，大火差不多蒸15分鐘的時間，南瓜熟透後，便可關火，將蒸好的南瓜百合盛出便可享用。

板栗南瓜應該用熱水蒸。

熱水蒸可以讓食材更加均勻受熱，時間也會更短，保持食材的營養成分，口感更加鮮嫩。

如果用冷水蒸板栗南瓜，會使烹飪時間更長，同時也會使其食材的營養成分流失，口感也會變得比較老硬。

因此，我們推薦使用熱水蒸的方法來制作板栗南瓜。

蒸板栗南瓜要用冷水蒸。因為用冷水蒸的過成這樣，水溫和南瓜的溫度是一致的，通過這樣慢慢升溫的過程，正確的南瓜更加的軟糯。

板栗南瓜直接冷水下鍋煮，煮南瓜也同樣不要去皮，因為去皮後煮好的南瓜會不成形，變得十分軟爛，而且味道也沒那麼甜，營養還會流失一部分。