答帶菜湯的菜雜燴湯所需食材：油發豬皮，魚腐，肉丸，魚丸，河蝦，木耳，筍子，胡蘿蔔，上海青，鹽，白胡椒粉，雞精，香油，水。飄香豆腐煲所需食材：排骨，豆腐，西紅柿，娃娃菜，馬蹄，小蔥，大蒜，鹽，油。菜

1、油菜、筍子、胡蘿蔔、筍子切成小塊，放入燒開的鍋內焯水，焯好水後撈出。

2、鍋內倒水，放入泡好的油發豬皮、魚丸、肉丸、魚腐煮制，煮上10分鐘，往鍋內加鹽、白胡椒粉、雞精調味。

3、把焯過水的蔬菜倒入鍋內，放入小河蝦，滴入一點香油，就可以出鍋了。

1 可以2 因為菜湯可以提昇菜餚的口感，增加菜餚的汁水，讓菜餚更加入味。
適合搭配一些清淡的菜品，尤其適合夏季食用。
3 例如，荷蘭豆炒雞片，可以在炒雞片之前先將荷蘭豆焯水，然後加入清湯煮熟，最後在雞片上澆上菜湯，口感更加鮮美。
此外，紅燒肉、魚香茄子等菜品中都可以加入自制的鮮湯，提昇菜品的口感，在家裡也可以輕鬆做出煲湯菜品。

1、大白菜素菜湯：將清洗乾淨的大白菜切絲後，放入裝有清水的湯鍋中，等到水沸騰後煮1-2分鐘左右，加入適量食鹽和蔥花，即可關火。大白菜素菜湯是這幾款簡單好喝的家常素湯中，做法最簡單的一種。

2、羅宋蔬菜湯：這款簡單好喝的家常素湯在時下非常流行，做法同樣簡便。首先將馬鈴薯、洋蔥洗淨後切粒塊，白菜撕片備用。其次鍋中加入適量清水，水開後將馬鈴薯、西紅柿、洋蔥、白菜、薑片放入，煮熟後加入適量食鹽關火就可以了。

3、山藥豆腐湯：山藥是補氣益氣的聖品，冬季做湯正好。做法是先將豆腐焯水，然後山藥去皮洗乾淨卻粒狀備用。鍋中放適量清水後加入山藥煮20分鐘後，再加入豆腐，大約20分鐘後加入適量食鹽關火即可。這款簡單好喝的家常素湯特別適合常年胃酸的人。

帶湯的美食較多，比如中國的胡辣湯、麻食、西紅柿雞蛋疙瘩湯、酸辣湯、碗仔翅、牛肉湯、羊肉湯、豆腐湯、丸子湯、不翻湯、佛跳牆、四神湯、麻油雞等，以及日本的味噌湯、泰國的冬蔭功湯、印度的咖喱肉湯、歐洲的奶油蘑菇湯、法國的馬賽魚湯、俄國的羅宋湯等。

帶湯的美食

湯是大量的水和各種煮熟蔬菜、肉類以及其它佐料經長時間的文火慢燉，味道外洩，和水混合在一起的液體。