火鍋的發源地是重慶。因為在川渝地區冬天吃火鍋才能暖和起來，加上對於辣椒又很喜愛，所以就產生了火鍋，目前也是聞名全國。

火鍋來源於民間，四川火鍋的出現大約在清代的道光年間，發源地是長江邊的小城瀘州，後來沿長江而下傳到了重慶，從此以後慢慢傳遍了四川各地。許多書上都說四川火鍋發源於重慶江北，但事實卻是發源於瀘州，在重慶發展開來的，所以你看到重慶火鍋，成都火鍋這麼有名，卻不見打瀘州火鍋的招牌。

火鍋發源地是重慶。火鍋的起源有兩種說法，中國的火鍋歷史悠久，在古代就已經源遠流長了。

一種說法是火鍋起源於東漢。東漢陶瓷最為盛行，當時有小陶灶，小銅鼎，之後漢代出現了銅器小火鍋，春秋時期還有青銅火鍋。

另一種說法是火鍋起源於唐朝，火鍋用陶瓷燒成，又叫暖鍋。歸根就是在四川重慶地區。

火鍋發源地是四川瀘州

火鍋最初起源於三國時期，古人將食材放入銅鼎內熬煮，這就是火鍋的前身。經過幾千年的發展後，火鍋已經有多種類別，不同地區還有不同口味和做法。

火鍋的發源地是重慶。

重慶火鍋起源於江邊碼頭，最早叫燙鍋，是一種用大鑄鐵鍋或砂瓦罐的炊具（能保溫）煮的食物，是下力人吃的一種食品。在清代，吃燙鍋的人幾乎是以重體力勞作為主的人（碼頭裝卸工或挑夫）。賣燙鍋的，將牛豬羊的下雜洗淨後，加以香料，辣椒花椒等，與蘿蔔，白菜，花菜等煮一大鍋，推出家門，在冬季碼頭賣給收入低的勞作者。因為全是下雜，又很便宜，而且熱樂，低收入人群很願意消費。況且，當時的下雜，是上流社會看不起的食物。

火鍋發源地是四川瀘州。

一座歷史悠久的酒文化名城，全國酒友心中的聖地，火鍋的起源至今尚無定論。但最初人類的飲食文化便有以火燒鍋，以水導熱，煮熟食物的烹調方法。

至於火鍋的發源地，也是多種多樣的說法，有人說是成都，有人說重慶，真是眾說紛紜，從我做美食這麼多年經歷，和查找資料來看，發源地是在重慶江北。這是毫無疑義的,先說重慶火鍋的發源地江北，重慶火鍋屬於碼頭火鍋。

火鍋起源地是四川自貢，經瀘州改良，再傳到重慶發揚光大。據說四川的火鍋早在左思的《三都賦》中就有記載，歷史至少在1700年以上，而且還有“日暮漢宮吃毛肚，家家扶得醉人歸”的火鍋章句。重慶火鍋出現較晚，大約是在清代道興年間，重慶的筵席上才開始有了水鍋。