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1 # 狼行天下6026
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2 # 提刀稱王
材料:麵粉500克,槐花500克,豬肉餡300克,酵母粉3克,韭菜200克,雞蛋1個,食鹽2茶匙,醬油1湯匙,雞精二分之一茶匙,蔥10克,姜10克,香油1茶匙,五香粉二分之一茶匙,植物油1湯匙。
做法如下:
1、鮮槐花洗淨焯水後用清水泡至2小時以上,擠幹水分入冰箱冷凍保存;
2、從冰箱中取出槐花解凍後剁碎,把韭菜洗淨瀝乾水分;
3、肉餡加入蔥姜、醬油、鹽、雞精、香油、五香粉、植物油和雞蛋攪拌均勻,攪打至上勁;
4、將剁碎的槐花擠幹水分加入攪打好的肉餡中攪拌均勻,再放入切碎的韭菜末,充分攪拌均勻;
5、麵粉加入酵母粉和適量的水揉成麵團,蓋上保鮮膜進行發酵,發酵好的麵團排除空氣,分成大小均勻的小麵團;
6、取一小麵團,擀成中間厚,外圍薄的麵餅,包子皮上放餡,拇指支住面皮,食指開始均勻的打褶收皮兒,包成包子;
7、全部包好後,餳至15分鐘;
8、蒸鍋放水燒開把醒發好的包子放上籠屜,上汽蒸15分鐘,關火虛蒸5分鐘即可。
你好,材料:
- 粉條:適量
- 槐花肉:適量
- 麵粉:500克
- 酵母粉:5克
- 白糖:20克
- 鹽:適量
- 溫水:適量
步驟:
1. 將麵粉、酵母粉、白糖、鹽放入大碗中,慢慢加入溫水攪拌成麵團,放置醒發30分鐘。
2. 粉條用溫水泡軟,槐花肉洗淨切成小塊。
3. 醒發好的麵團揉成長條,分割成大小均勻的小麵團,搓成圓球狀。
4. 取一小塊麵團,用擀麵杖擀成薄片,將粉條和槐花肉放在中間,包成大包子。
5. 將大包子放入蒸鍋內,大火蒸10-15分鐘即可。
小貼士:
1. 麵團的發酵時間可以根據溫度來調整,夏天發酵時間較短,冬天則較長。
2. 槐花肉可以用其他肉類代替,如豬肉、牛肉等。
3. 包子的形狀可以根據自己的喜好來定,可以包成饅頭狀或者圓球狀等。