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  • 1 # 狼行天下6026

    你好,材料:

    - 粉條:適量

    - 槐花肉:適量

    - 麵粉:500克

    - 酵母粉:5克

    - 白糖:20克

    - 鹽:適量

    - 溫水:適量

    步驟:

    1. 將麵粉、酵母粉、白糖、鹽放入大碗中,慢慢加入溫水攪拌成麵團,放置醒發30分鐘。

    2. 粉條用溫水泡軟,槐花肉洗淨切成小塊。

    3. 醒發好的麵團揉成長條,分割成大小均勻的小麵團,搓成圓球狀。

    4. 取一小塊麵團,用擀麵杖擀成薄片,將粉條和槐花肉放在中間,包成大包子。

    5. 將大包子放入蒸鍋內,大火蒸10-15分鐘即可。

    小貼士:

    1. 麵團的發酵時間可以根據溫度來調整,夏天發酵時間較短,冬天則較長。

    2. 槐花肉可以用其他肉類代替,如豬肉、牛肉等。

    3. 包子的形狀可以根據自己的喜好來定,可以包成饅頭狀或者圓球狀等。

  • 2 # 提刀稱王

    材料:麵粉500克,槐花500克,豬肉餡300克,酵母粉3克,韭菜200克,雞蛋1個,食鹽2茶匙,醬油1湯匙,雞精二分之一茶匙,蔥10克,姜10克,香油1茶匙,五香粉二分之一茶匙,植物油1湯匙。

    做法如下:

    1、鮮槐花洗淨焯水後用清水泡至2小時以上,擠幹水分入冰箱冷凍保存;

    2、從冰箱中取出槐花解凍後剁碎,把韭菜洗淨瀝乾水分;

    3、肉餡加入蔥姜、醬油、鹽、雞精、香油、五香粉、植物油和雞蛋攪拌均勻,攪打至上勁;

    4、將剁碎的槐花擠幹水分加入攪打好的肉餡中攪拌均勻,再放入切碎的韭菜末,充分攪拌均勻;

    5、麵粉加入酵母粉和適量的水揉成麵團,蓋上保鮮膜進行發酵,發酵好的麵團排除空氣,分成大小均勻的小麵團;

    6、取一小麵團,擀成中間厚,外圍薄的麵餅,包子皮上放餡,拇指支住面皮,食指開始均勻的打褶收皮兒,包成包子;

    7、全部包好後,餳至15分鐘;

    8、蒸鍋放水燒開把醒發好的包子放上籠屜,上汽蒸15分鐘,關火虛蒸5分鐘即可。

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