主料:蝦腦、海髮菜、調料、高湯粉。 做法:備用的蝦腦取出,用少許油煸一下,放入海白菜,加少許高湯粉燒開即成,營養鮮香! 美味妙招 煮白灼蝦的時候,可以在開水中放入檸檬片,這樣可以使蝦肉更香,味道更美,而且沒有腥味.涼拌：

1、原料：海髮菜200克，鮮辣椒絲20克，糖、香油、辣醬油、味精、適量。

2、做法：海髮菜去鹽洗淡，沸水泡過，瀝乾水份拌入辣椒絲、糖、香油、辣醬油和味精，裝盤放入冰箱凍過即可食用。熱炒：1、原料：海髮菜200克，牛百葉150克，鮮紅辣椒絲20克，芹菜米50克，香油、蠔油、調和油、鹽、雞精和芡粉水適量。2、做法：海髮菜去鹽洗淡，用沸水泡過，瀝乾水份待用；牛百葉切片狀，，沸水泡過瀝乾，投入燒熱油鍋和辣椒絲同炒，然後調入蠔油、香油、鹽和雞精，再加入芹菜翻炒，勾芡粉水起鍋裝盤即可食用。煮湯：上湯煲後調好味，放入適量髮菜，再煮沸時即上菜，火鍋同法

食材清單

中筋麵粉 500g 、 開水～涼水 300g 、 新鮮海菜、紫菜 1000g 、 鮮豬肉 200g 、 大蔥 100g 、 鹽 適量 、 色拉油 適量 、 豆瓣醬 適量

烹飪步驟

步驟1

將500克麵粉過篩放入盆內，均勻地將250克開水澆在麵粉上直至將麵粉攪成棉絮狀，倒在案板上攤開晾涼，再將餘下的50克涼水撒在上面繼續揉搓成光潤的麵團

步驟2

將豬肉切成小丁，用適量的豆瓣醬攪拌均勻；大蔥切成蔥花；海菜、紫菜切碎

步驟3

在步驟2中加入適量的油、鹽拌均成餡

步驟4

將調好的麵團按個人喜好下劑，可按50克3個下劑的

步驟5

將面劑擀成鍋底狀圓皮，打入餡包成秋葉包

步驟6

將包好的秋葉包依次擺入放好屜布的蒸鍋中，開水鍋蒸制15分鐘即可