燕耳和銀耳區別是：銀耳是自然形成的物質，而燕耳是金絲燕分泌出來的唾液

銀耳是擔子菌門、銀耳綱、銀耳目、銀耳科、銀耳屬真菌的子實體，又稱作白木耳、雪耳、銀耳子等，有“菌中之冠”的美稱，銀耳作為中國傳統的食用菌，歷來都是深受廣大人民所喜愛的食物。

燕窩是指Swift目Swift科的部分Swift和金絲燕屬的幾種金絲燕分泌出來的唾液，再混合其他物質所築成的巢穴，燕窩又稱燕蔬菜、燕菜等，受築巢環境礦物質影響會導致顏色不同，有白燕、黃燕、紅燕的區別，燕窩自古以來就是名貴食品之一。

燕耳是銀耳的一種，這種銀耳對於普通的銀耳，口感更好，營養價值更高。燕耳是以淮山、黃芪、蓮子等十幾種中藥材為培養基，採用生物載體技術人工培植出來的優質銀耳。

吃銀耳的時候，需要將銀耳稍微沖洗一下，銀耳一般用涼水泡發，如果是冬季，可以選擇用溫水泡發

看你買的是燕耳還是菜銀耳呢？菜銀耳比較大，用水泡發，洗淨。把大米洗淨和水倒入鍋內。等水開後轉中小火燒十分鐘左右後就可以把銀耳放入國內。煮的越久銀耳粥就會越加粘粥，如果買的燕耳，就要等粥快熟的時候再加入

先用溫水把銀耳泡開，去掉蒂洗淨用手撕成小塊。大米淘淨，紅棗，蓮籽，百合，枸杞洗淨，幾塊冰糖，一小段山藥去皮切成小塊。

以上食材都放入鍋裡，大火燒開轉小火慢燉一個小時左右即可盛出食用了。

用料

大米100克

泡發銀耳四分之一個

紅棗三顆

冰糖適量

水適量

做法

1.銀耳切去根部

2.撕成小朵備用

3.紅棗洗淨 去核

4.取砂鍋，倒入洗淨的大米

5.銀耳

6.紅棗塊

7.添加適量開水

8.小火煮開鍋 撇去浮沫

9.過五六分鐘攪拌一次

10.煮到黏稠時加入碎冰糖

11.拌勻盛出，一道美味的銀耳粥做好了

銀耳泡發後撕成小片，大米洗淨備用，先把銀耳放入電壓力鍋煮爛，再放大米一起煮粥，這樣煮出來的粥就可軟爛，黏糯。銀耳會充分除膠，和大米粥融合得充分，口感相對更好 。