步驟1

準備食材。糯米要選擇圓粒的，因為圓粒糯米比長形糯米更有粘性也更糯，口感也更好。

步驟2

裡脊肉洗淨切2立方厘米的小塊，一塊重約7-8克的樣子。

步驟3

將切好的裡脊肉塊放進容器中，按自己的口味，放入味極鮮醬油、黃豆醬油、白糖、雞精、料酒、蠔油等，抓拌均勻醃至3-4個小時，或一晚上，讓肉入味兒。

步驟4

糯米洗淨，用溫水浸泡3-4小時，米和水的比例為一比二。這樣泡出來的糯米，做成粽子有光澤，口感黏度適中，精而不爛。

步驟5

將泡好的糯米瀝水，把醃鮮肉的湯汁倒進糯米中，拌勻。

步驟6

在拌勻湯汁的糯米中再加入1勺香油。

步驟7

把粽葉洗淨，用開水燙，不用煮哦，這樣的粽葉包出的粽子更清香。

步驟8

取兩張泡好的粽葉，毛面相貼（用手能摸出來，一面光滑，一面微澀即為毛面），在葉尖三分之二的地方捲成60度左右的倒漏斗型，在卷好的漏斗內加三分之一的糯米，然後加肉。

步驟9

在肉上面再加一層糯米，加糯米的量要留出距漏斗頂部葉邊1指寬的距離。

步驟10

包成三角粽子。

步驟11

用棉線繩將粽子五花大綁起來，我綁的實在是有點醜哈。但是粽子包出來好不好吃和系的緊不緊很有關系。所以還是盡量多綁幾下，綁緊。

步驟12

鍋內放能沒過粽子的水，大火煮開後，轉中火煮2個小時，再轉小火燜煮2小時。

步驟13

瀝水撈出後放在篦子上晾一下，不燙手的時候就可以剝開來吃了。

步驟14

成品。

步驟15

美味的鮮肉粽。

材料：

1. 糯米500g

2. 豬五花肉300g

3. 冰凍豆角、冰凍筍乾各適量

4. 香葉、桂葉各適量

5. 醬油、鹽、白胡椒粉各適量

6. 蔥、姜、蒜適量

做法：

1. 將糯米泡水淹過米麵，泡30分鐘。

2. 五花肉洗淨，切成小塊，放入鍋中，加入適量的水，再加入幾片香葉、桂葉、蔥薑蒜燒開。

3. 將豬肉塊撈出，過涼水去掉焦香。然後將豆角、筍乾同樣過一下涼水解凍，去掉不需要的部分。

4. 將五花肉、豆角、筍乾一同切末，用醬油、鹽、白胡椒粉調味。

5. 將糯米瀝乾水份，放入碗中，將一勺拌勻的鹽分別塗在碗壁與米粒上。

6. 把醃好的肉、菜末裝入碗中，用手推揉，使其充分混合、打結。

7. 加水，加入適量的鹽、醬油，煮約2個小時。

8. 煮好後，用勺子將粘稠的米塊均勻地打入鍋底，上起口袋式糯米飯圓，裝在鮑魚圈內即可。

瘦肉粽子的做法就完成啦！

將糯米淘洗乾淨後浸泡2小時備用。瘦肉切絲，用鹽、生抽、料酒、蔥姜醃製入味。備好的糯米加入適量油、鹽、五香粉拌勻。將糯米放入粽葉中，加入醃製好的瘦肉絲，再用粽葉包裹好，用細繩綁緊。放入鍋中，加足夠的清水，大火煮沸後轉小火煮2-3小時即可。

做法如下：

材料：

糯米300克、瘦肉200克、香菇、蔥花、醬油、鹽、料酒各適量

步驟：

1.將糯米浸泡在清水中，泡30分鐘左右，撈出瀝乾水分備用。

2.瘦肉切成小塊，放入碗中加入適量醬油、鹽、料酒醃製一會兒。

3.香菇切成小塊，放入瘦肉碗中，加入蔥花拌勻。

4.鍋中加適量油，熱油後將醃好的瘦肉和香菇放入鍋中煸炒熟透，備用。

5.準備粽子的荷葉，將荷葉用開水燙一下，去除荷葉的澀味。

6.取一塊荷葉放在手中，葉片對折，成一個小三角形，將兩角對折，成一個小錐形，將一隻手指按在錐形的底部，捏住，用另一隻手拿起泡好的糯米放入錐形之中，然後再把瘦肉餡加入到粽子中，再將糯米壓實，然後又將荷葉的邊緣包成一個三角形的形狀。

7.將包好的粽子放入鍋中，加入足夠的水，中小火煮1小時左右即可享用。

注意事項：

1.糯米要提前泡30分鐘，然後瀝乾水分，否則粽子不易包好。

2.同樣的瘦肉和香菇不太好吃，可以加入其他食材調製口味。