主料 ：螃蟹2只；粉絲100g。

輔料 ：油適一勺；鹽適量；料酒2勺；生抽1勺；姜適量；蔥一根；胡椒粉適量；澱粉適量。

做法：

步驟1

準備好食材。

步驟2

粉絲用清水浸泡一下撈出。

步驟3

螃蟹用刷子刷乾淨，去底蓋瓣開、去掉鰓胃，切對半。

步驟4

在螃蟹上拍些澱粉。

步驟5

鍋裡油熱，放入螃蟹。

步驟6

煎至稍微轉色，盛出。

步驟7

取小砂鍋，放入適量清水放入粉絲。

步驟8

放入螃蟹，加薑片，蔥結。

步驟9

放入適量料酒，放入螃蟹蓋子。

步驟10

放入適量先抽，加些植物油。

步驟11

中火煮開5分鐘左右。

步驟12

加些胡椒粉和鹽調味，出鍋撒些蔥花即可。

將螃蟹洗淨，切成小塊備用。

將粉絲用溫水泡軟備用。

將洋蔥、紅椒、綠椒切成小塊備用。

在鍋中加入適量油，放入螃蟹塊煸炒至變色，加入薑片和料酒翻炒均勻。

加入洋蔥、紅椒、綠椒和泡好的粉絲，翻炒均勻。

加入鹽、雞精、生抽和糖，調入適量水，翻炒均勻，直到粉絲變軟，食材熟透。

將炒好的材料放入預熱好的焗盤中，表面撒上適量芝士。

放入預熱好的烤箱中，以200度烤10-15分鐘，直到表面金黃色即可。

藍蟹用刷子刷乾淨，蟹身一分為二，取下蟹蓋，去除腮，用刀背再拍一下鉗子

2螃蟹裹上生粉，鎖住蟹黃和水分，下油鍋煎至表面變色

準備蔥、姜、蒜、洋蔥剁碎，一把粉絲熱水泡開備用鍋內燒熱油，把佐料炒香後，再鍋底下鋪上粉絲

粉絲里加上調料：2勺生抽，1勺老抽，1勺蠔油，半碗涼水，炒均勻

再把之前煎過的螃蟹倒立防止鍋中，蓋上鍋蓋悶10分鐘，燜到差不多收汁

出鍋後再加入蔥段點綴，簡直太香！

1. 鍋內入油後，放蒜末薑末爆炒。

2. 放入蟹黃煸炒後出鍋。

3. 粉絲倒入沸水中煮5分鐘撈起。

4. 鍋內再次入油，放入熟的粉絲。

5. 倒入炒好的蟹黃和粉絲一起炒。