蕎麥麵裡面摻上一定量的麥子麵粉，然後和好放在那裡省幾十分鐘，放在餄餎槽子裡，利用槓桿原理，把面壓到下面的開水鍋裡，煮熟後盛到碗裡，加入肉潲子就做成功了。

首先，蕎麥麵是一種健康的粗糧面，制作活絡面的方法如下：
明確結論：蕎麥麵可以制作為活絡面。
解釋原因：蕎麥麵的纖維素含量高，易於吸收水分，可以制作活絡面。
具體做法是將蕎麥麵加入蛋清和水，揉成麵團。
內容延伸：制作活絡面時，為了增加面的柔韌性，還可以加入少量澱粉和油脂，提高面的口感和棉軟度。
同時，為了讓面更容易下鍋，可以將面醒一段時間，也可以加入少許小蘇打等鹼性物質，增加面的彈性。
最後，根據個人口味，可以加入不同的調料和配料，製作出豐富多樣的蕎麥活絡面。

蕎麥麵做活絡面非常簡單，把蕎麥麵用一百度開水澆面，活成不軟不硬的麵團，把活好的面放入活絡機內，用力壓，條狀就成了，非常勁道好吃。

蕎麥麵做活絡面的步驟有以下幾個：
明確結論：蕎麥麵做活絡面是需要將麵團揉成固態後再搓成條狀，切成小塊後翻揉成扁平形狀，再煮熟即可。
解釋原因：蕎麥麵中含有大量黏蛋白，因此在制作活絡面時需要通過揉搓的方式使黏蛋白得以充分活躍並形成麵筋，增強麵條的韌性和彈性。
內容延伸：做好的蕎麥麵活絡面可以用於炒菜、煮湯或涼拌食用，是一種非常健康美味的食品。
此外，在揉搓過程中，也可以添加一些自己喜歡的配料，如胡蘿蔔、青菜等，讓麵條更加美味營養。

蕎麥麵200克，加上80克麵粉，加10克鹽，加60克水揉成光滑的麵團，醒發1個小時左右，用簡易麵條機，把麵團放進麵條機裡壓成火烙面。

主料：蕎麵250克、白麵100克、茄子1個、炸豆腐泡50克。

輔料：蔥姜適量、生抽3勺、醬油1勺、黃豆醬1勺、花椒粉4克、蠔油1勺、鹽適量。

步驟：

1、蕎麵和白麵以3比1比例加少許鹽，用熱水和成偏硬的麵團。

2、茄子和豆腐泡分別切成小方丁，熱鍋涼油，茄子炒變色後放入豆泡，翻炒均勻。

3、放入兩顆八角，加入生抽，醬油，蠔油，花椒粉，鹽炒出香味，加入適量清水煮至茄子軟爛。

4、將蕎麵分成小塊，放入壓餄餎容器，壓成麵條煮熟撈出。

5、澆上事先熬好的茄子滷即可。