【原材料】梭子蟹、生薑、蔥、料酒、生抽、白糖、香醋；

【清蒸梭子蟹的做法】

1、清蒸梭子蟹為了避免在蒸的過程中把腿給蹬掉，可以先把梭子蟹搞暈，用筷子從嘴巴這裡插進去，過十幾秒，螃蟹不動彈了，把筷子取下來；

2、梭子蟹不動彈之後，用刷子將它刷洗乾淨，這時候動作要快，梭子蟹放久了肉質口感會變差，刷洗乾淨之後就可以下鍋蒸了；

3、梭子蟹的蟹殼朝下，肚子朝上，肚子上放上薑片，這樣蒸的過程中蟹黃就不會流出來，冷水上鍋蒸，水開蒸10分鐘左右，蒸的過程中不能打開鍋蓋；

4、蒸好出鍋裝盤，香味四溢，原汁原味的清蒸梭子蟹就完成了，

食材：梭子蟹2只，生薑1塊。

調料：香醋10毫升。

1、梭子蟹清洗乾淨。

2、姜切細絲。

3、鍋中水沸後，上蒸籠，大火蒸20分鐘。

4、蘸碟倒入香醋、薑絲。

5、食用時蘸上醬汁即可。

步驟1

新鮮梭子蟹放在水池子裡沖洗，用小刷子刷淨，依次刷好所有的蟹

步驟2

依次放入蒸鍋裡，在臍裡撒入幾粒花椒，撒上少許鹽

步驟3

涼水入鍋，水開後蒸二十分鐘即可，新鮮美味，營養豐富