16元自助餐經營模式就是跑量，菜品的成本比較低，本小利薄的原則，只要是吃肉也吃不了一斤，吃菜的話更便宜，再吃點水果就飽了，所以能吃回本的很少人！

1. 流量決定銷量。區域上要選擇成熟的商圈、商業街、寫字樓、成熟住宅區、大學城、勞動密集型工業聚集區等區域。

　　2. 門店最好有三相電，或者有鋪設三相電的條件，以免有大型設備使用

　　3. 噪音汙染，氣味汙染等汙染源，50米內不可開店，否則會大大影響顧客的就餐體驗。

　　4.門店要優先選擇位於街道人流量較多的一側，門口街道要交通便利，車輛能夠順利通行。

　　5.經營品項要與周邊消費水平及消費觀念想匹配；如在工業區員工上下班的路上開西餐廳或者咖啡館，生意肯定不會太好

　　6.門店所經營餐品的類別及特色在周邊沒有競爭或競爭很小，否則即使把店開起來生意也不會太好，還會影響其它門店的生意

　　7.要搞清楚周邊的房價、房租、水電費、物業費等基本信息，租金與周邊門店相符即可，不要想著去找個比別人便宜的，這樣可能會有無法預知的隱患