茶酒的制作方法：

1、步驟一

我們首先要將茶葉用食用的酒精，或者是白酒，還有黃酒、酒尾等浸泡。然後就是過濾，這樣手獲得的濃茶的湯汁，然後再用酒食用酒精，白砂糖、檸檬酸、蜂蜜、等來調味，不管是黃酒還是固態的酒，都要注意酒精以及香味是否匹配。

2、步驟二

把茶葉用熱水浸泡，然後所獲得的濃茶汁，一定要將茶葉提取的物質，直接的增加到酒精去，把它們進行調配，目前有直接用市茶的提取液增加到酒中，製得酒，此法簡單易行，成本也是非常的低的。但是一定要保證茶葉的原汁原味，獲得茶與酒並存的效果還有的探討。

如何自制茶酒 茶酒的制作方法教程

3、步驟三

狀態發酵將茶葉可以先用冷水浸提，然後除雜質，再用熱水浸提，經過過濾後加入白糖，酵母活化液進行發酵。陳釀、過濾、調配。固態發酵是要採用玉米還有就是茶葉，酵母活化物液混合進行的固態發酵的。是採用釀製法制茶的酒液，過程是會比較的複雜。

4、步驟四

茶酒在生產的過程中，包裝前的殺菌以及澄清處理都是需要嚴格的控制的，否則的話是很容易造成雜菌感染的，影響到產品的質量的。這樣制止出來的茶酒的品質一定是非常的好的，入口醇厚，回味甘美，酒體晶瑩，富含酚類，微苦幹淨，綿長優雅。