速溶咖啡的冷萃制作方法如下：1. 冷萃是一種不需要熱水的咖啡沖泡方法，它能夠提取出咖啡豆的香氣和味道，製作出口感柔和的咖啡。
2. 首先，準備一定量的速溶咖啡粉和冷水。
一般來說，每杯咖啡需要使用10克的速溶咖啡粉和150毫升的冷水。
3. 將速溶咖啡粉倒入一個容器中，然後慢慢加入冷水。
可以使用攪拌棒或勺子輕輕攪拌，確保咖啡粉充分溶解在水中。
4. 接下來，將咖啡放置在室溫下，進行冷萃。
一般來說，冷萃的時間需要在12至24小時之間，可以根據個人口味調整時間。
5. 在冷萃的過程中，可以輕輕攪拌咖啡液，以確保咖啡粉均勻浸泡。
同時，也可以嘗試不同的冷萃時間，以獲得不同口感的咖啡。
6. 冷萃完成後，可以使用濾紙或濾網過濾掉咖啡渣，將冷萃咖啡倒入杯子中。
7. 最後，可以根據個人口味加入冰塊、牛奶或糖等調味品，使咖啡更加豐富和美味。
冷萃咖啡相比於熱萃咖啡，具有更低的酸度和苦味，口感更加柔和和清爽。
冷萃制作過程中，由於不需要熱水，可以更好地保留咖啡豆的香氣和味道，使咖啡更加濃郁。
此外，冷萃咖啡也可以用於制作各種冷飲，如冷萃咖啡冰淇淋、冷萃咖啡雞尾酒等，具有更多的創意和可能性。

做冷萃咖啡的時候，我們的粉水比會降到1:12左右，最多可能到1：14。稱二十克的咖啡豆研磨成比手衝咖啡的研磨再細一點的顆粒，放入容器，加入兩百四十克的水，因為我們是用冷泡，所以水不能是熱水，最好準備礦泉水或者是涼白開。用保鮮膜把容器包好後，放入冰箱的冷藏區，耐心等待八到十二個小時後取出。

要制作速溶咖啡的冷萃，您可以按照以下步驟進行操作：

準備材料：速溶咖啡粉、冷水、容器（如玻璃瓶或容器）。

比例：根據個人口味和喜好確定速溶咖啡粉和水的比例。一般來說，可以使用1:8的比例，即每勺速溶咖啡粉加入8勺冷水。

混合：將速溶咖啡粉和冷水放入容器中，用攪拌棒或勺子充分攪拌，確保咖啡粉完全溶解在水中。

浸泡：將混合好的咖啡液密封好的容器中，放入冰箱中浸泡。一般來說，冷萃需要浸泡12至24小時，時間越長，咖啡的味道越濃郁。

過濾：浸泡完成後，使用濾網或紗布過濾掉咖啡渣，將純淨的咖啡液倒入乾淨的容器中。

享用：將冷萃咖啡液倒入杯中，可以加入冰塊或其他調味品，根據個人口味調整。

請注意，冷萃咖啡的制作時間較長，需要提前計劃好。另外，冷萃咖啡的口感相對較為柔和，不同於熱萃咖啡的濃郁和苦味，您可以根據個人喜好來選擇適合自己的咖啡制作方法。