用料

生蠔 6個

蒜 適量

小米椒 5個

油 1勺

海鮮醬油 適量

蠔油 1勺

芥末 適量

白砂糖 適量

做法步驟

1把生蠔洗淨，放進蒸箱蒸10分鐘（或放鍋上蒸10分鐘）

2蒸好拿出待涼會，把生蠔蓋子去掉，澆上汁放點蔥花完成✅（澆汁配料：小米辣蒜泥➕海鮮醬油➕蠔油➕芥末➕糖澆上熱油拌勻即可）

生蠔蘸芥末一般是在烹製好的生蠔上直接蘸芥末醬汁食用，不需要蒸或煮。具體的做法是：

1. 首先清洗生蠔：將生蠔放入清水中浸泡，用刷子輕輕地擦洗外殼表面的泥沙和汙垢，並用流動水沖洗乾淨。當外殼表面被清洗乾淨且表面光亮，可以看到殼的顏色的時候，生蠔就已經清洗好了。

2. 打開生蠔：用一個專門的生蠔刀或者是其他細鋒利的刀具，將生蠔的兩個貝殼稍微分開，輕輕地向下刮殼，刮開生蠔。

3. 準備芥末醬汁：一般將芥末粉加入適量清水中攪拌均勻成糊狀，再加入醬油、醋、蒜泥、鹽等調味料攪拌均勻。可以根據個人口味調整醬汁的口感。

4. 生蠔蘸芥末：將調好的芥末醬汁蘸到生蠔的肉體上，直接送入口中即可食用。

總之，生蠔蘸芥末不需要蒸或煮，重要的是清洗和打開生蠔，並調好芥末醬汁。

清蒸

生蠔清蒸是一道傳統的海鮮菜餚，在食用時可以搭配上芥末蘸料，讓口感更加豐富。下面是生蠔清蒸芥末蘸料的做法。

所需食材：

芥末、醬油、白糖、醋、蒜末、薑末、生抽、料酒、蔥花、水、橄欖油。

制作步驟：

1. 準備一個碗，把芥末和蒜末、薑末混合均勻，再加入適量的水拌勻，調至適合自己口味的濃度即可；

2. 在碗中加入醬油、生抽、白糖、橄欖油、醋或瓊酒、蔥花、料酒，攪拌均勻成為調味汁；

3. 預備蒸鍋，中火將水燒開後，將生蠔置入蒸盤中上鍋蒸6~8分鐘；

4. 蒸煮生蠔的過程中，可以取一隻小碗，將調味汁倒入，加入少許清水，攪拌均勻，形成蘸料；

5. 生蠔蒸熟後，澆上準備好的蘸料就可以食用了。

蒸

1.

把蠔洗乾淨,開大火上鍋蒸7-10分鐘左右。

2.

蒸至蠔開口,就是熟了。

3.

把一邊殼打開扔掉。

4.

把芥末,醬油,倒味碟上。

5.

生蠔肉拿出來點芥末醬油吃就行了。