取2勺芝麻醬，然後放入少許香油，慢慢攪拌，這時候芝麻醬就會慢慢的被稀釋了，這時候可以繼續添香油或者是加入清水，邊加邊攪拌，芝麻醬也會越來越稀，一直到我們滿意的稀稠度。

調稀方法如下。

1將芝麻醬倒入碗中，加入5毫升麻油。

2再加入5克的糖，用勺子輕輕攪拌。

3倒入3毫升生抽。

4加入3毫升陳醋。

5用勺子攪拌至有些許顆粒感。

6繼續快速攪拌，向碗中倒入30毫升的水。

7攪拌至酸奶狀稠密即可。

8這樣拌麵芝麻醬就調好了。

第一種，加香油，或者花生油。比例為：芝麻醬：香油為3：1，用勺子順時針攪拌均勻，用這個比例調配的芝麻醬，濃稠度正好，細膩絲滑，並且也十分耐放。

第二種，用溫水。這裡要注意，一定要40度左右的溫水。做拌麵用就加3倍的水，做涼拌菜用就加2倍的水。加水調配的芝麻醬不能久存，要現調現吃，容易壞。

第三種 ，用清水稀釋芝麻醬，建議水油比為2:1或3:1

第四種，用醬油或醋稀釋。也許這是劍的極端邊緣，是對奇怪的神聖事物的調製。

1、溫水調稀。就是用50度左右溫熱水分次加入裝碗內的芝麻醬裡，並同時不停攪拌直至調稀到合適濃稠度，這種做法調稀比較常用，但是調好後的芝麻醬不適合拌麵拌粉，因為水調稀的芝麻醬密度依舊很高，拌麵後還是容易引起互相粘連，只適合蘸碟、火鍋等作為調料使用；

2、香油調稀。就是用香油分次加入到碗內的芝麻醬裡並同時攪拌直至合適濃稠度，這種做法也比較常用，調好後的芝麻醬適合一切拌麵拌粉且不易粘連，因為油拌開後的芝麻醬濃度被稀釋開了，而油的密度小於水和麵條所以香油稀釋拌的麵條不易粘連，當然這個就不太適合蘸碟和火鍋使用了，因為芝麻油香味太重容易喧賓奪主。

1、加水，水必須是要開水，涼開水，不能用生水。

2、加油的話，要麼是芝麻油，或者是熟調和油，熟色拉油，不能加花生油和菜籽油，生油味兒太重

但是不管是加什麼，前提都是要少量多次的加，先加一點水，然後攪拌均勻以後再往裡加水，不能一次性加太多水。

稀釋完畢以後，那麼就是關鍵的調味了，雖然制作不同的東西，加的調味料味型有區別，這裡西安大品小吃培訓的師傅給大家教最基礎的，夜市最大眾化的芝麻醬調味。