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1 # 直率餅乾P0
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2 # 用戶8950809114304
不要用鐵鍋，用鋁鍋或不鏽鋼鍋。1、新鮮楊梅用鹽水浸泡10分鐘左右，倒並一顆顆用流動水沖洗乾淨。小蟲子基本消失了。
2、洗好的楊梅放入鍋裡，加入沒過楊梅的清水，放入適量鹽，這步也是為了殺蟲和除酸。燒開後把楊梅撈出來或者直接倒掉鍋裡的鹽水。
3、把煮過的楊梅倒入不粘鍋，放入適量礦泉水不要沒過楊梅，依個人口味放入適量冰糖大火燒開。
4、燒開後轉中火撇掉浮末，期間偶爾翻一下就好。
5、繼續中火熬煮並不時翻動。
6、水快乾了用中小火併不停上下翻動防止粘鍋，這時楊梅顏色變黑了個頭也更小了。
7、翻拌到這樣子，基本水份都收幹了，關火。待涼後可以裝瓶密封放冰箱冷藏。
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3 # 此情不忘Y念你
如果是用鑄鐵鍋，盡量用白琺琅，不要用內壁純鑄鐵的，鐵鍋那種熬果醬都不合適，水果裡面有果酸，到時候你做出來的裡面有股鐵味，就不好。我這個雖然裡面是黑的，但他是黑色的像玻璃一樣的光麵琺琅，所以也等於就是白琺琅一樣的光滑的。大家不要理解錯。
用別的鍋子，不鏽鋼鍋，不粘鍋，康寧鍋，也都是可以的。
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4 # 萍伊人W
1.將楊梅流水沖洗乾淨，加入足量溫開水、鹽和楊梅，浸泡1小時。
2.將浸泡好的楊梅過濾出來。
3.煮開鍋後過濾控水後的楊梅。
4.加入適量糖醃製30分鐘。
5.將醃製好的楊梅過濾出來，楊梅汁留存。
6.將楊梅加入不粘鍋內，加適量糖，大火煮
開，轉小火煮，邊煮邊翻。
7.煮到很濃稠後放微波爐加熱。
8.放微波爐，開高火，先轉5分鐘
9.拿出來翻動一下，繼續高火轉3分鐘。看情況再判斷需不需要轉
10.等涼涼，撒上糖，拌均勻即可
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5 # 不凡白雲P7
做法如下：
材料：
1. 楊梅 500 克
2. 冰糖 200 克
3. 清水 500 毫升
4. 蜂蜜 適量
步驟：
1. 將楊梅洗淨，去掉杆和蒂，用清水浸泡 30 分鐘，瀝乾備用。
2. 將冰糖和清水放入鍋中，用中火煮至冰糖完全融化。
3. 加入楊梅，用小火煮 10 分鐘，期間不斷攪拌。
4. 關火，讓楊梅浸泡在糖水中至少 2 小時，讓其充分吸收糖水。
5. 將楊梅撈出，放在晾網上晾乾 1-2 小時。
6. 將蜜蜂塗在楊梅上，讓其均勻塗抹。
7. 將楊梅晾乾後，放入密封罐中保存。
溫馨提示：
1. 煮楊梅時要不斷攪拌，以免糖水糊底。
2. 楊梅晾乾後再塗蜜蜂，可以讓楊梅更加入味。
3. 罐子要乾淨衛生，以免影響口感。
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6 # 美食家岑溪5a9
首先第一步準備好楊梅蜜餞等必備食材，接著第二步，把楊梅晒乾後去水脫水，放一點白砂糖攪拌，接著第三步放在陰涼處烘乾。最後蜜餞楊梅幹就大功告成了。
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鐵鍋
從食材清單和制作步驟兩個方面闡釋，可以使用鐵鍋熬楊梅。
步驟1：將楊梅泡在鹽水中，洗淨後備用。
步驟2：將鐵鍋加熱，放入楊梅、白糖，蓋上鍋蓋，小火煮至白糖溶化。
步驟3：繼續煮至楊梅變軟，湯汁收濃，即可關火。
步驟4：將熬好的楊梅晾涼，移至玻璃容器中密封，放入冰箱冷藏。
可見，制作楊梅幹可以使用鐵鍋，只需注意加熱鐵鍋時不要讓楊梅糊底即可。