【雞蛋炒辣椒】

食材：線辣椒1把、雞蛋2個、麵粉適量，鹽半勺。

做法：

1、食材備好。

2、辣椒去根蒂，洗淨切成段。

3、打入2個雞蛋，適量麵粉。

4、麵粉少量多次加入，攪拌讓辣椒段裹上面糊。

5、鍋裡放油燒熱，倒入辣椒段。

6、開中小火，一面定型後，開始用鏟子翻炒開，加半勺食鹽。

7、不停地的翻炒，麵糊金黃，辣椒熟透即可。

8、拌飯吃，空口吃都很爽口，家人吃了都會豎起大拇指。

原料

辣椒 (8個) 豬肉 (400克) 香蔥 4棵 生薑 1塊 蒜 4粒 生抽 2勺 老抽 1茶匙 鹽 1勺 醋 1小勺 雞蛋 1個 食用油 適量

方法/步驟

1/9分步閱讀

準備好所需食材。

2/9

將生抽、老抽、鹽、醋調兌好汁。

3/9

將生薑和蔥切碎成末狀，豬肉選擇肥瘦相間的剁成肉糜放進碗中，磕入一個雞蛋、少許鹽，一個方向的攪拌，上勁即可

4/9

將青椒去籽，從中間分段切開。

5/9

將每個辣椒塞上肉餡。

6/9

鍋中入油，燒至六七分熱放入青椒慢火煎至皮微皺，翻過來煎另一面。

7/9

澆上調料汁燜一分鐘。

8/9

撒入蒜泥，蓋上鍋蓋繼續燜至湯汁濃稠為止。

9/9

熬至湯汁濃稠，即可關火裝盤食用。