可以搭配一些鮮藕，因為豬尾燉黃豆非常油膩。而鮮藕膳食纖維含量非常高，可以吸附油脂，適量食用對人的身體健康有好處。

對的，絕配。兩者在一起燉，美容養顏，而且還能滋補氣血的哦，加入紅蘿蔔的湯很好喝，油而不膩，滑而可口。除了喝湯，豬尾可以沾點醬油吃，非常好吃。

豬尾含有較多的蛋白質，主要成分是膠原蛋白質，是皮膚組織不可或缺的營養成分，可改善腰痠背痛，預防骨質疏鬆；能促進青少年骨骼發育，延緩中老年人骨質老化、早衰。

黃豆含有豐富的蛋白質，並含有較多的植物脂肪和豐富的鐵質等。

食材清單

黃豆 55克 、 胡蘿蔔 1條 、 豬尾 1條 、 姜 3片 、 鹽 適量

烹飪步驟

步驟1/6

準備好材料。

步驟2/6

黃豆清洗後浸泡1小時。

步驟3/6

豬尾洗淨切段以滾水汆燙洗淨

步驟4/6

胡蘿蔔去皮切塊。

步驟5/6

所有材料和薑片一起放進電飯鍋裡，加適量清水，按煲湯鍵煮1個半到兩小時。

最後一步

出鍋前調入食鹽即可。

小貼士

豬尾巴是一般人都可食用的，尤適宜腰痠背痛、骨質疏鬆、青少年、中老年人食用。

豬尾巴黃豆燉湯是一道有營養的湯品，口感鮮美。以下是幾種最佳搭配建議：

1. 紅棗和枸杞：在豬尾巴和黃豆的基礎上，加入適量的紅棗和枸杞，可以增強湯的營養價值，提高免疫力。

2. 花菇和木耳：花菇和木耳是非常好的配料，可以提高湯的口感和營養成分。

3. 玉米和胡蘿蔔：加入玉米和胡蘿蔔可以使湯更加清甜可口，同時增加湯的營養價值和口感。

4. 香菇和海帶：香菇和海帶含有豐富的蛋白質和維生素，加入後可以讓湯更加美味，營養價值更高。

無論選擇哪種搭配，都需要注意食材的搭配比例和烹飪時間，以保證湯的味道和營養成分最佳。此外，也可以根據個人口味和喜好進行調整，加入適量的調料和香料，使湯更加美味。

主料

豬尾巴1根

紅豆100克

黃豆100克

輔料

料酒15毫升

薑片適量

鹽適量

紅豆豬尾湯的做法步驟

1.豬尾巴除毛，洗淨備用

2.紅豆100克清水浸泡半小時以上，黃豆100克清水泡半個小時

3.豬尾巴剁成三四公分的長度

4.紅豆，黃豆放入沙鍋中，倒入適量清水，大火煮開

5.同時另起一鍋燒開水，放入料酒去味，放入豬尾巴焯去血水，用清水洗乾淨

6.把豬尾巴移入沙鍋中，煲開的紅豆水已經變深了，放入薑片

7.最小火煲90分鐘，最後入鹽調味即可

8.完成

小竅門&溫馨提示

1、豬尾巴焯水後要用清水洗乾淨；

2、紅豆，黃豆比較難熟，所以事先要浸泡，並且先入鍋煮最好

豬尾巴和黃豆搭配最好。豬尾巴大概一個小時就可以熬出鮮味,這時再下黃豆,燉煮多半個小時,豆子的甜味已經滲透到湯裡,經過肉湯炮製的豆子軟糯香醇,大口食用豆,大口喝湯。

豬尾巴,即豬的尾巴,也稱皮挨皮、節節香。由皮質與骨節組成,皮多膠質重,多用於燒、滷、醬、涼拌等烹調方法。豬尾有補腰力、益骨髓的功效。

1. 準備好新鮮的黃豆與豬尾巴，豬尾巴切段。

2. 新鮮的黃豆沖洗乾淨，瀝乾水分待用。

3. 豬尾巴沖洗乾淨，與涼水一起下鍋煮開，再將豬尾巴取出用清水沖洗乾淨浮沫。

4. 砂鍋煮開水，下豬尾巴，大火煮開後轉小火煮1個小時左右。

5. 將黃豆下到湯裡，轉大火煮開後，再轉小火煮約半個小時左右。

6. 這時黃豆已經變得軟糯，加鹽調味，即可熄火調味。

準備食材：豬尾巴、黃豆、薑片、八角、香葉、桂皮、料酒、鹽、雞精、糖。

將豬尾巴清洗乾淨，切成小段備用。

將黃豆提前泡發備用。

在鍋中加入適量的水，放入豬尾巴、黃豆、薑片、八角、香葉、桂皮、料酒，用大火煮沸。

轉小火繼續燉煮1-2小時，直到豬尾巴和黃豆變得酥爛。

加入適量的鹽、雞精、糖調味即可。

這道豬尾巴黃豆燉湯搭配合理，營養豐富，適合冬季食用。需要注意的是，燉煮的時間要掌握好，以保持豬尾巴和黃豆的原汁原味和口感。