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1 # xzeh
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2 # 阿雲25488
食材：糯米粉50克、大米粉25克、木薯粉20克、溫水75克、紅糖30克、水100克、油適量、桂花適量。
在盆中倒入糯米粉50克、大米粉25克、木薯粉20克和溫水75克，混合均勻成麵團。
切成合適的大小，入鍋蒸熟，過冷水，瀝乾備用。
將在鍋中加入油，放入年糕，將四周煎至金黃。
再往中放入紅糖，加入水攪拌均勻。
將紅糖水倒入鍋中，和年糕翻炒均勻，撒入桂花，攪拌收汁。使得糖漿和桂花都均勻的裹在年糕上。
出鍋後在年糕上撒些許桂花，就可以吃啦！
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3 # 小施拳頭嗯了
材料:牛奶250毫升，年糕200克，蜂蜜適量。
做法:1、將年糕切成厚片備用。
2、鍋中燒熱水，將年糕放入煮熟，撈出，瀝乾水分備用。
3、牛奶倒入奶鍋中加熱，將瀝乾的年糕放入同煮。
4、將牛奶年糕倒入碗中，稍冷卻後加入蜂蜜調勻即可食用。
5、如果沒有蜂蜜也可以用糖代替，還可以在上面撒入桂花增強香味。
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4 # 常記溪亭日暮J
原料
年糕、蔥、油、蒜、老乾媽辣椒醬、蒜香燒烤醬。
制作方法
1.蔥理好洗淨，年糕片掰開。
2.蔥切段，蔥葉和蔥白分開，蒜切片。
3.炒鍋燒熱放油爆香蒜片，下年糕翻炒。
4.炒至年糕微焦時下蔥白。
5.蔥白炒香後放老乾媽辣椒醬、蒜香燒烤醬。
6.炒勻下蔥葉即可出鍋。
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5 # 凡人56754507
【用料】：糯米粉 500g；紅糖 400g；椰漿 200~240ml；開水 200ml；
步驟：
1、準備好所有材料。
2、椰漿和開水先混合均勻，倒入稱量好的紅糖中，融化紅糖，即是紅糖水。（如果有部分紅糖沒有融化，把盛有紅糖水的盆放入鍋裡開小火隔水加熱，邊加熱邊攪拌，直到糖融化，有少許糖片沉澱沒有關系噠）。
3、然後等紅糖水放涼。
4、糯米粉過篩。把放涼的紅糖水慢慢倒入糯米粉裡（注意:是慢慢的倒，不要一股腦的全部倒進去了！！！！）
5、從糯米粉的中間開始，一手倒紅糖水，另一手用蛋抽慢慢在倒入紅糖水的糯米粉裡劃圈攪拌，直到沒有乾粉，成稠稠的糯米糊。（如果紅糖水倒完了，還有乾粉的話，倒些清水入剩餘的紅糖碎片裡，成淡淡紅糖水，然後再加入糯米糊中）
6、攪拌好的糯米糊，放置十分鐘。
7、然後用蛋抽攪拌一下，倒入刷了油的模具，蒸五十分鐘~六十分鐘。
8、蒸好的年糕，可以用竹籤插入年糕裡，如果竹籤是乾淨的，沒有糊糊，就是熟噠！
9、剛蒸好的年糕不要馬上吃噢，把年糕放涼，最好放置一晚上。第二天就可以切塊，煎年糕了。
10、煎年糕:加少許油入乾淨無水的不粘鍋，開中火燒燒鍋，轉小火，然後放入年糕（不要靠的太近了哈），煎至兩面金黃，年糕變軟，即可。
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6 # 煮飯0703
食材
毛毛菜 適量 、 胡蘿蔔 半根 、 素肉排 3片 、 年糕 250克 、 豆芽 適量 、 生抽 適量 、 鹽 適量 、 素蠔油 適量
烹飪步驟
步驟1/5
毛毛菜切段，胡蘿蔔切絲，素肉排切絲，
步驟2/5
年糕切片，放入水中，
步驟3/5
鍋內熱油，加入胡蘿蔔、毛毛菜、豆芽炒至斷生，加入素肉絲，攪拌均勻，
步驟4/5
生抽、鹽、素蠔油適量，使配菜入味，
最後一步
加入年糕，淋上一圈生抽，攪拌均勻，即可出鍋。
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7 # 王憨憨wzl
將年糕片或年糕條解凍並且彼此分開。
2.找一個碗，將等量的醬油，料酒，糖倒入其中並且攪拌均勻調製成醬汁。
3.將油倒入平底鍋中，大火燒熱轉至小火。
4.將年糕片放入鍋中翻炒一會兒，翻炒過程中可能年糕會彼此粘在一起，但不用擔心。
5.將第二步中調制好的醬汁倒入鍋中繼續翻炒。
6.鍋中倒入水，開大火收汁，此步驟要注意收汁收到粘稠就行，不要收得太久，以免燒糊。7.收完以後，便可將年糕倒入盤中，炒年糕就做好了。
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8 # 七七愛小皮皮
紅糖年糕
材料：糯米粉300g，紅糖1杯半，水1杯。
做法
1、將1杯水燒開，衝進紅糖裡，把紅糖攪化。
2、將糯米粉倒入糖水裡，攪拌均勻。
3、6寸圓模，鋪好錫紙，錫紙上要刷油，防粘。也可以鋪粽子葉，那樣蒸出來的就更好吃了。
4、將攪拌好的糊糊倒進圓模裡，我是放進高壓鍋裡蒸了30分鐘就好了。
5、拿出來，晾涼之後再切塊，吃不完的就放入冰箱冷藏。我最喜歡這樣放入平底鍋裡煎來吃了。
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9 # JY136158
炒年糕的家常做法 1.年糕300g，五花肉100g ，包菜300g ，蔥、蒜，醬油，油，雞精，料酒。
2.五花肉切成片備用， 年糕切成片備用 ，蔥切成蔥段，蒜切成蒜片 ，包菜切成塊備用。
3.起鍋燒油，放入蔥、蒜爆香倒入五花肉炒致變色，放入泡菜炒幾下到，再倒入年糕炒3分鐘，加入少許醬油，雞精，料酒和蔥花、翻炒均勻即可出鍋
回覆列表
自制年糕的方法如下：
材料：
糯米粉250克
水120克左右
豆沙適量
芝麻適量
糖適量
步驟：
將糯米粉加水混合均勻，成細粒狀。
將糯米粉倒入蒸籠上，用沙布覆蓋。
中火蒸20分鐘，然後用攪拌機攪拌。
一開始麵團會比較粘，多揉一會兒就會光滑。
揉至麵團出大片薄膜，然後放入案板上，分成四份。
整形成長方形，放冰箱冷藏室，兩天。
取年糕後切成薄片，再放冰箱冷藏室兩天。
以上就是自制年糕的方法，做法簡單而且口味也很好，初學者可以嘗試。