在種植芹菜種子後，溫度適宜的話，7-10天就會發芽，適宜種子發芽的溫度是15~20℃，低於15℃的話，種子發芽速度就會變慢。種植時間：在華北地區露地種植芹菜，可在秋季進行，若是在溫室育苗，可在1-2月份進行，在3-4月可定植，秋季則是在8-9月份定植。

芹菜種子播種後三天左右就能發芽。芹菜是一種營養非常豐富的蔬菜，芹菜的種子顆粒度比較小，芹菜種子的發芽速度也是非常快的。

芹菜種子在適宜的溫度條件下，7至10天便可發芽。

芹菜種子發芽的最低溫度是4攝氏度，最適宜溫度為15至20攝氏度。

如果低於15攝氏度，種子發芽的時間就會延長，25攝氏度以上發芽率顯著降低，30攝氏度以上幾乎不發芽。在30攝氏度以下時，溫差越大發芽率越高。

以25攝氏度左右6至8小時，15攝氏度左右16至18小時的變溫處理發芽率較高。在適宜的溫度條件下，7至10天變可發芽。

種子發芽需要潮溼，不耐乾燥和足夠的氧氣，一般含水量以70％至80％為好。

芹菜種子7~10天可發芽，如果氣溫低於15℃，芹菜種子發芽的時間會延長。如果想要加快芹菜發芽的時間，在播種前可對種子進行催芽處理，選擇健康飽滿的芹菜種子，將其放到清水中浸泡24小時，然後撈出放在容器中，蓋上溼布，放在陰涼通風處進行催芽，催芽期間需每天將種子翻動一次，溫度保持在15~20℃，七天左右即可進行播種。

一般不會馬上發芽，有段時間稱為休眠期。種子休眠主要有兩方面的原因：一是種子在發育成熟中尚未完成後熟作用；二是種皮透氣、吸水不良所產生的影響。種子的休眠在生產上也有一定的意義，沒有休眠期或休眠期很短的種子，容易在母株上發芽，勢必影響種子的質量和產量，也不利於種子的安全貯藏。