材料：蓮藕2節，排骨(約500g)，海帶結100g，姜2片

調味料：鹽，味精

做法：

1、將蓮藕洗淨去結去皮，斜切成小塊。

2、排骨放入鍋中，注入足夠的水，煮開。

3、在排骨湯快開的時候，用筷子按順時針方向攪動，這時血沫也會一起浮上來，用勺子將血沫清除乾淨。

4、血沫清除乾淨後，將蓮藕、薑片一起放入，小火燉煮40分鐘。

5、將海帶結放入再煮20分鐘，然後加入適量的鹽和味精就好了。

食材：排骨、藕、胡蘿蔔、鮮海帶、料酒、鹽、雞精、胡椒粉。

步驟：

1、排骨剁成小段，洗淨；

2、藕去皮，洗淨，切塊；

3、海帶洗淨，切成條，打成海帶結；

4、胡蘿蔔洗淨，切成塊；

5、鍋置火上，倒入適量清水燒沸，倒入料酒，放入排骨段，至水再次開時，撇去飛沫，撈出；

6、紫砂煲放水，燒開，放入排骨燒開，燉20分鐘；

7、放藕塊、海帶結、胡蘿蔔塊，加鹽、料酒、雞精、胡椒粉，燉20分鐘即可。

1.將蓮藕、海帶、紅棗、葡萄乾洗淨。蓮藕切小塊，海帶切片，紅棗切絲後同葡萄乾一同放入鍋中，加水。大火煮開後小火慢熬約一小時。煮至蓮藕變軟即可。可加少量醋去處海帶腥味。加兩滴橄欖油，加少量鹽。如果不喜歡甜味可少放或不放紅棗。

2.排骨洗淨放進鍋裡放清水煮開拿勺子把血沫撇淨，大概3至5分鐘即可，以免影響湯的質量，撇淨後關火把水倒掉，把排骨洗淨，再放進砂鍋裡放上清水，放藕塊，放4、5片生薑，開武火煮20分鐘，再轉為文火煲4小時，這時候再放海帶進去煲15-20分鐘即可，時間到了就根據個人的口感放適量的鹽就好了。

3.把蛤蜊放些鹽吐沙1小時，海帶（裙帶菜）泡軟，醃藕片泡水洗淨、切些薑片。油鍋大火燒熱放薑片，下蛤蜊，悶炒看見蛤蜊開殼放入海帶一起炒。加點醬油、加冷水蓋上鍋蓋。水開下蓮藕片，炒過的蓮藕不容易粉爛，所以水開再加，如果喜歡脆脆口感的人也可以和海帶蛤蜊一起炒再加水煮。

4.繼續燜煮半小時，湯變色加入鹽，胡椒粉、蔥花起鍋。